Лазанья з тіста філо з фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати лазанью з тіста філо з фаршем? Підготуйте інгредієнти. Який фарш підходить для лазаньї? Фарш я використовую яловичий, ви можете замінити його на домашній, свинячий або курячий. Якщо ви використовуєте заморожений фарш - попередньо розморозьте його. Тісто філо необхідно розморозити в закритій упаковці при кімнатній температурі (1-2 години). Тісто філо можна зробити вдома. Рецепт ви знайдете після останнього кроку. Овочі помийте і почистіть.

2. Крок 2

   

   Приготуйте соус бешамель. Для цього на дрібному вогні розтопіть вершкове масло. Всипте борошно і перемішайте до однорідності.

3. Крок 3

   

   На дрібному вогні обсмажуйте протягом 2-3 хвилин до злегка карамельного кольору.

4. Крок 4

   

   Потім тонкою цівкою почніть вливати молоко, при цьому безперервно помішуйте вінчиком, щоб не утворилося грудочок. Готовий соус посоліть, поперчіть до смаку і додайте дрібку мускатного горіха.

5. Крок 5

   

   Соус накрийте плівкою у контакт і відкладіть до охолодження.

6. Крок 6

   

   Розігрійте сковороду і додайте 1 столову ложку олії. Почніть обсмажувати фарш до готовності на середньому вогні (мені знадобилося 12 хвилин). Як обрати сковороду і олію для смаження, ви дізнаєтесь, прочитавши окремі статті наприкінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Моцарелу натріть на крупній тертці. Замість моцарели можна взяти будь-який інший сир до смаку, який добре плавиться. Про різні види сирів і їх заміну читайте наприкінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Моркву натріть на крупній тертці. Влийте на сковороду 1 столову ложку олії і обсмажуйте моркву протягом 3-4 хвилин.

9. Крок 9

   

   Солодкий перець наріжте соломкою. Додайте до моркви і смажте ще 3 хвилини.

10. Крок 10

    

    Помідори наріжте кубиком і додайте до моркви і перцю. Перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин.

11. Крок 11

    

    Для того, щоб соус був однорідний - пробийте засмажку з моркви, перцю і помідора блендером в окремій глибокій мисці. Часник подрібніть за допомогою преса для часнику або ножа. У сковороду влийте томатне і овочеве пюре, часник, перемішайте і тушкуйте протягом 7 хвилин.

12. Крок 12

    

    До овочевого соусу додайте обсмажений фарш. Посоліть, поперчіть. Також ви можете додати ваші улюблені спеції до смаку. Перемішайте соус болоньєзе і залиште томитися на повільному вогні протягом 15 хвилин. Поставте духовку розігріватися на 180 градусів.

13. Крок 13

    

    Почніть збирати лазанью. Викладіть у форму 3-4 листи тіста філо.

14. Крок 14

    

    Змастіть тісто соусом бешамель.

15. Крок 15

    

    Викладіть зверху томатно-м'ясний соус і посипте натертою моцарелою.

16. Крок 16

    

    Знову накрийте тістом філо і повторіть шари. Верхній шар тіста філо щедро змастіть соусом бешамель і засипте сиром.

17. Крок 17

    

    Форму з лазаньєю накрийте фольгою і відправте запікатися в духовку приблизно на 30 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання наприкінці рецепта. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте лазанью з соусом бешамель і соусом болоньєзе до столу у гарячому вигляді. Смачного!