Приготування домашніх закусок до пива без заздалегідь збереженого рецепта - це такий собі мозковий штурм для власної фантазії та уяви. По суті, готувати їх можна з чого завгодно, хоч із м'яса чи риби, хоч із грибів, овочів, фруктів, ягід і так далі. Однак існують цілком певні страви, які заведено вважати ідеальними пивними закусками.
Насамперед це сухарики, чипси, солоні горішки. Удома їх приготувати можна швидко і без проблем (а можна не морочитися і купити вже готові; але хто шукає легких шляхів?)) Далі йдуть смажені в клярі чи паніровці риба, будь-яке м'ясо, сир, цибулеві кільця, курячі палички. Дуже гарні рулети в лаваші, креветки, в'ялені/копчені продукти, бутерброди, канапе, тарталетки з різноманітними начинками.
Традиційними пивними закусками на Заході вважаються баварські ковбаски, солоні кренделі, сири з блакитною цвіллю, сосиски, приготовані різними способами, включно з гарячими бутербродами типу хот-догів.
Усі рецепти закусок до пива діляться на дві великі категорії: швидкі та складні. На приготування перших ідуть лічені хвилини. Другі готувати довше, але й результат приємніший. Наприклад, ніжні сирні кульки, які зовні виглядають як вишукані цукерки, а всередині мають соковиту начинку. Їх смажать у фритюрі, попередньо заморозивши, а потім обвалявши в панірувальних сухарях. У їх складі сирі яйця, сир, шинка або будь-які інші відповідні інгредієнти: маслини, гриби, курка, соковиті овочі.
Ще один класичний варіант пивної закуски - курячі крильця, запечені в духовці.
До списку швидких, крім сухариків, можна внести домашні чипси. Так, зазвичай на їх готування йде надто багато часу й сил. Але можна піти на хитрість і зробити їх з тонкого лаваша. Лист просто розрізають на квадратики зручного розміру. Потім збризкують олією, притрушують сіллю та паприкою. І запікають у розігрітій духовці близько 5-10 хвилин. Інші відповідні для таких чипсів спеції: коріандр, зіра, гострий мелений перець. Якщо посипати лаваш тертим сиром, виходять сирні чипси. Подавати їх із соусом, наприклад з кетчупом, а краще з гострою сальсою. Ну, і пляшку пивця не забути, звісно!