Випічка буває дріжджовий, здобної, листкової, з начинками і без, та й за формою і розміром печені тестяні вироби відрізняються. Якщо взяти такі страви у всіх народів світу і готувати вдома по одному в день, знадобляться десятки років.
для випічки необхідна мука. Вона може бути як білої (хлібної), так і цільнозерновий. Пшенична, ячмінна, кукурудзяна, гречана, Просяна, вівсяна, горіхова – з усього замішують. Обов'язково її просівати. Це дасть тесту додаткову дозу кисню, а додаткова операція подарує вашій страві ще більше любові. Є спеціальні пристрої-млини для домашнього виробництва борошняних сумішей. Для цього достатньо взяти потрібну крупу і змолоти. Виходить і дешевше, і натуральніше.
на чому замішувати випічку – не злічити. Вода, молоко, кисле молоко, кефір, сметана, вершкове і рослинні масла, пиво – кожна з рідин дає свій смак і текстуру. Для деяких рецептів важлива кімнатна температура інгредієнтів, для роботи з дріжджами краще брати тепліше.
Що стосується формування, то тренування допоможе, особливо для липких тестяних мас-спритність і скребок. Починати добре з простого нелипкого середньої жорсткості – пиріжків, рогаликів.
Додаткові категорії Пошук по категорії "Випічка"
Популярні рецепти
-
Віденські вафлі без вершкового масла в вафельниці -
Пишні оладки на кефірі з розпушувачем тесту -
Оладки на сметані пишні без дріжджів швидко і смачно -
Коржі на кислому молоці на сковороді -
Печиво на сметані і маргарині -
Оладки на ряжанці пишні швидко і смачно -
Печінкові оладки зі свинячої печінки -
Оладки з кабачків без яєць -
Тістечко картопля з печива без згущеного молока -
Коржі на соді на сковороді -
Кекс на ряжанці -
Пишні оладки на молоці без яєць і дріжджів
Повязані та додаткові категорії: