Гарячі закуски – це майже те саме, що холодні закуски, тільки підігріті в духовці, у мікрохвильовці чи на сковорідці. Як можна зрозуміти з самої назви, гарячі закуски на стіл подаються в теплому вигляді. Інакше втрачається сам їхній сенс.
Що може бути гарячою закускою? Гарячі закуски – це, приміром, запечений гарбуз, смажені зелені помідори, гарячі бутерброди, смажені мідії, тости, грінки, цибуля в клярі, смажені кабачки. Навіть піца по суті – це саме гаряча закуска, а не окрема повноцінна страва, як можна було б подумати. Те саме можна сказати й про гамбургери, бургери – усе це гарячі закуски, якими людина має можливість зробити так званий «перекус» в очікуванні ситного й повноцінного обіду.
З появою в нашому житті такого корисного винаходу, як мікрохвильова піч, чудові гарячі закуски стало готувати набагато простіше і швидше. Зокрема, гарячі бутерброди в мікрохвильовці готуються буквально за секунди, а задоволення при цьому виділяється на цілі години. Щоб отримати оригінальні гарячі закуски, рецепти для них варто було б шукати довго і дуже довго. Утім, на цій сторінці представлені всі можливі гарячі закуски, рецепти з фото до них у подробицях.
До речі, якщо в тій-таки Франції, батьківщині всіх закусок, холодні закуски й гарячі закуски означають страви, що передують головній трапезі, то в нас слово «закуска» набуває дещо іншого сенсу і іншого значення. Закуски в нас зазвичай ідуть «під гаряче», а під гарячим мають на увазі не стільки самі страви, скільки гарячі напої до них. «Випив – закуси!» Благо, що для цього є і гарячі закуски, і закуски холодні.