Роль цих страв не варто недооцінювати-подані до столу вчасно, вони стимулюють апетит, доповнюють основні страви; в той же час, незважаючи на простоту виконання, вони можуть здивувати смаковими якостями і яскравою презентацією. Серед розмаїття можливих варіантів можна знайти страви, також відносяться до закусок, але для приготування яких буде потрібно вільний час і знання певних хитрощів - наприклад, холодець або холодець, бастурма або буженина.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| твердий сир | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
разом з тим, знайдуться ідеї частувань, приготувати які не складе особливих труднощів - це грінки, рулети з лаваша, фаршировані яйця. Відповідні рецепти закусок вибирають виходячи з сполучуваності з основним меню і наявності можливостей - це стосується і часу, і набору продуктів. Приготувати апетитне частування можна з мінімального набору інгредієнтів - є економ-варіанти, які будуть виглядати вигідно на будь-якому урочистому столі. У той же час, не варто забувати про пікантні делікатеси, такі як солона червона риба, і про вишукані і оригінальні страви - такі як бастурма з лосятини або креветки в беконі.