Як розібрати тушку курки (або будь-якого іншого птаха, наприклад, качки) правильно:
спочатку відрізати ніжки, проводячи гострим ножем по суглобах
відділити стегно від гомілки, розрізавши їх ножем у місці з'єднання кісток
розділити грудку та спинку з крилами
зрізати з грудки шкіру, очистити її від хряща та кісток, щоб отримати філе