Суші необхідно зберігати в холодильнику за температури від 0 до +4 °C, щоб зберегти їхню свіжість і запобігти розмноженню бактерій. Це пов'язано з тим, що риба та морепродукти є продуктами, які легко псуються.
Основні правила зберігання суші:
Упаковка: Якщо суші залишилися після замовлення або приготування, помістіть їх у герметичний контейнер або щільно загорніть у харчову плівку, щоб запобігти їх висиханню.
Строк зберігання:Якщо у складі суші є сира риба, їх краще вжити протягом 12–24 годин.
Якщо суші приготовані без сирої риби (наприклад, із копченим лососем, овочами або креветками), їх можна зберігати до 48 годин, але не довше.
Не залишайте за кімнатної температури: Суші швидко псуються, якщо залишаються за кімнатної температури довше 2 годин. Це особливо важливо для виробів із сирою рибою або морепродуктами.
Уникайте заморожування: Заморожувати готові суші не рекомендується, бо при розморожуванні структура рису та риби сильно погіршується.
Якщо ви сумніваєтеся у свіжості суші (наприклад, якщо з'явився дивний запах або текстура стала неприємною), краще не ризикувати й не їсти їх.