Подати паштет красиво й елегантно можна різними способами, залежно від стилю заходу та атмосфери. Декор і подавання можуть бути як простими, так і вишуканими. Ось кілька ідей, як ефектно оформити та подати паштет:
1. На окремих шматочках хліба або тостах:
Міні-тости чи крекери:
Викладіть паштет на невеликі хрусткі хлібці, міні-тости, багетні шматочки або крекери.
Прикрасьте зверху зеленню (гілочка кропу, петрушки, базиліка) чи скибочкою огірка/редиски.
Доповніть краплею густого соусу (наприклад, ягідного, гранатового або бальзамічного).
Фігурні форми хліба:
Використовуйте формочки для печива, щоб нарізати хліб у вигляді сердечок, зірочок або кружалець.
Намажте паштет, а зверху додайте декоративний елемент (ягоду, ікру чи зелень).
2. Паштет у вигляді кульок:
Скачайте паштет у невеликі кульки, скориставшись ложкою або вологими руками, та обваляйте їх:
у посіченому кропі, петрушці чи іншій зелені;
у дроблених горіхах (фісташках, волоських або мигдалі);
у кунжуті (білому чи чорному).
Подавайте на круглих тарталетках, на хлібцях або в міні-тарілках.
3. Подавання в тарталетках або вафельних кошиках:
Розкладіть паштет у маленькі тарталетки, прикрасьте:скибочкою солоного огірка, маринованого гриба чи міні-креветкою;
перепелиним яйцем, розрізаним навпіл;
зеленою гілочкою або кінчиком цибулевого пера.
4. Подавання в порційних креманках або склянках:
Розкладіть паштет по невеликих скляних креманках, келишках чи баночках, щоб це мало стильний вигляд.Зверху прикрасьте ягідним желе або джемом.
Вставте в паштет тонку скибочку запеченого хліба, слайс огірка, соломку з моркви чи селери.
5. Використання декоративних форм:
Рулетики:
Загорніть паштет у тонко нарізані скибочки лосося, шинки або навіть у листя салату, скачайте в рулет і прикрасьте зверху ікрою, зеленню чи лимоном.
Паштет-пластинка:
Розкладіть паштет на тарілці рівним шаром. За допомогою формочок для печива виріжте шматочки у вигляді сердечок, зірочок тощо.
Викладіть їх на сервірувальні тарілки, прикрасьте зверху червоною ікрою чи подрібненими горіхами.
Конуси з паштету:
Сформуйте паштет у вигляді маленьких конусів на сервірувальній тарілці та прикрасьте пікантними елементами: горошком, ікрою, зеленню або краплею вершкового соусу.
6. Оздоблення соусами:
На сервірувальній тарілці викладіть паштет і красиво обведіть його тонкими смужками соусу (наприклад, ягідного чи бальзамічного).
Для контрасту використовуйте різні кольори: зелений песто, світлий вершковий соус або яскравий соус із ягід.
7. Подавання з гарнірами:
Розкладіть паштет на дошці чи тарілці, додавши поруч:Дрібні мариновані огірки, каперси, оливки.
Нарізані шматочки свіжих овочів: моркви, селери.
Тости, хлібні палички, свіжий багет, крекери.
Прикрасьте гілочками розмарину або шавлії.
8. Подавання в одній великій формі:
Якщо хочете подати паштет у великому красивому вигляді:Розкладіть його на широкій пласкій тарілці та сформуйте у вигляді гірки, заглибини, кулі чи іншої простої форми (наприклад, "цеглинки").
Прикрасьте трояндочками із шинки, шматочками риби або горіхами.
На дно тарілки можна викласти листя салату чи виноградне листя для ефекту.
Поради:
Поєднуйте кольори. Використовуйте яскраві елементи, такі як зелень, ягоди, овочі, ікра, щоб зробити страву контрастною.
Свіже – завжди краще. Прикрашайте прямо перед подаванням, щоб зелень і овочі мали свіжий вигляд.
Порційне подавання завжди виграшне. Для фуршету чи вечірки маленькі тарталетки, тости або креманки будуть зручнішими.
Не перевантажуйте прикрасами. Головне – підкреслити смак самого паштету, а декор не має його перебивати.