Шкідливі продукти, які псують психіку людини
Вам ніколи не доводилося замислюватися про те, що деякі продукти можуть для нас ставати або джерелом радості, натхнення, або, навпаки, дратівливості й агресії? Зовсім нещодавно на це вирішили звернути увагу вчені з Каліфорнійського Університету. Вони дійшли думки, що трансжири, які містяться в багатьох кондитерських виробах, якраз і викликають цю саму дратівливість і агресію.Близько тисячі людей (брали тільки добровольців) брали участь у науковому експерименті. Половина з них харчувалася, що називається, «шкідливими» продуктами (з трансжирами). Друга половина – цілком собі безневинними. Наприкінці експерименту виявилося, що люди з першої групи частіше злилися, виходили із себе, виражали справжнісіньку агресію щодо оточення.
Що ж це за бяка така, трансжири? Утворюються ці речовини в ході гідрогенізації рослинних олій (соняшникової – найчастіше, тому що вона дешевша). Олії нагрівають, а потім пропускають через них водень. У підсумку виходять ці самі трансжири. Потім на їхній основі виробляють маргарин, кулінарний жир і найрізноманітніші кондитерські вироби, так улюблені багатьма.
Трансжири входять до складу величезної кількості готової продукції, яку ми купуємо в магазинах. Це й чипси, і тортики з тістечками, бутерброди і так далі. Якщо ви бачите на етикетці продукту слово «трансжири», сміливо відмовляйтеся від нього, не помилитеся. Ось тільки далеко не кожен виробник чесно зізнається в тому, що використовує ці речовини у своїй продукції.
Тоді такий орієнтир: наявність у продукті маргарину, кулінарного, гідрогенізованого, сатурованого жиру – просто волає про те, що в ньому є трансжири. Виробники стали йти на різні виверти й називати ці речовини якось інакше, наприклад, «тверда рослинна олія».
Гарантовано містять трансжири всі перелічені нижче продукти:
- попкорн
- чипси
- маргарин
- бутербродне, або полегшене, масло
- напівфабрикати у вигляді рибних паличок, котлет
- торти, тістечка
- пончики
- печиво
- вафлі
- фастфуд
- морозиво
- лайт-версія сирів
- бульйонні кубики, сухі супи
- порошки для кремів
- картопля-фрі
Варто звернути увагу, що вже використана олія, на якій смажилася їжа, також містить трансжири. «Офіційно» дозволена добова норма на одну людину – не більше трьох грамів трансжирів. Більше вже небезпечно для стану психіки, попереджають учені.