Чистимо редьку, потім ріжемо її вздовж на дві половинки.
Наносимо малюнок голівки, шийки, тільця на опуклому боці редьки, прорізаємо малюнок ножем.
Зайвий м'якуш прибираємо.
У нас виходить така ось фігурка:
Трикутним карбувальним ножем (утім, можна й звичайний використати - робити насічки, а після підрізати під ними м'якуш) виготовляємо "пір'їнки" по всьому тілу павича. Підрізаємо м'якуш з-під кожного ряду цього пір'я.
У нас виходить таке ось оперення:
Готуємо пір'я для хвоста.
Ріжемо редьку на тонкі кружечки.
Ножем формуємо пір'їнки, як це зроблено на фото. Кількість таких пір'їнок залежить від розмірів павича й величини його хвоста.
Серединку хвоста вирізаємо з моркви, яку теж потрібно нарізати на тонкі кружки.
Ножем робимо на моркві насічки. Пам'ятаємо, що серединка пір'їнки має бути меншою за її основу. Словом, робіть усе так, як на фото:
Потім із морквини ж вирізаємо пір'я на голову й дзьоб.
Серцевинку й пір'їнку сколюємо гвоздикою.
Тепер усі частини готові, можна збирати. У нижню частину тулуба вколюємо дві зубочистки, а потім їх же вставляємо в гарбуз.
Те, що залишилося від дайкона (половинка), ріжемо вздовж. Довгу частину кріпимо до гарбуза, а меншу ріжемо впоперек і кріпимо до дайкона знизу.
Тепер до дайкона кріпимо пір'їнки зубочистками, починаючи знизу.
Доходимо до середини тільця павича.
Павич з дайкона готовий, ним можна прикрашати будь-які страви або робити складніші композиції, як тут: