Суші бургер

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати суші бургер у домашніх умовах? Підготуйте всі продукти за списком. Креветки підійдуть як свіжі, так і варено-морожені. Креветки необхідно розморозити і, за потреби, почистити. Рис підійде як спеціальний для суші, так і звичайний круглий. Детальніше про сорти рису читайте в окремій статті за посиланням у кінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Першим ділом займіться приготуванням рису. Його необхідно ретельно промити і воду міняти 4 рази — вона повинна стати прозорою. Промитий рис залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь, довівши до кипіння. Співвідношення води і рису 1:1,25. Як тільки вода закипіла — зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під закритою кришкою 15 хвилин. Потім вимкніть плиту і залиште рис ще на 10 хвилин. Посилання на детальний рецепт залишу в кінці даного рецепта.

3. Крок 3

   

   Кожну креветку необхідно нанизати на шпажку (так вона збереже форму при обсмажуванні). Якщо у вас немає шпажок, можна зробити 2 неглибоких діагональних надрізи на спинці креветки, потім перевернути її і, щільно притиснувши до дошки, вирівняти креветку в одну лінію.

4. Крок 4

   

   Коли рис «відпочив» заправте його. Я використовую вже готову заправку, але ви легко можете приготувати її самостійно. Для цього візьміть 2 ст.л. рисового оцту, додайте в нього 2 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. солі. Перемішайте і залиште трохи постояти, щоб вони розчинилися в рідині. Влийте оцет у теплий рис, перемішайте. Залиште його до повного охолодження, накривши кришкою або рушником.

5. Крок 5

   

   Підготуйте спайсі соус. У глибокій тарілці змішайте майонез, соус шрирача та ікру мойви. Перемішайте. Майонез можна зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку. Якщо немає соусу шрирача, його можна замінити на соус чилі.

6. Крок 6

   

   До спайсі соусу додайте крабові палички, розібрані на нитки або дрібно нарізані. Ретельно перемішайте.

7. Крок 7

   

   Розігрійте сковороду і змастіть її рослинною олією. Креветки трохи посоліть і обсмажте по парі хвилин з кожного боку. Довше готувати не потрібно, інакше креветка втратить соковитість. Про те, як обрати сковороду, читайте у статті, посилання під кроками. Духовку поставте розігріватися на 190°С.

8. Крок 8

   

   Лист норі покладіть на рівну і гладку дошку матовим боком вгору. З рису сформуйте приплюснутий шарик, повинен нагадувати половину булочки (у мене пішло приблизно 45-50 г. рису на одну половинку). Формувати краще вологими руками. Покладіть рисову булочку на середину листа норі (вона не повинна бути занадто великою, інакше листа норі не вистачить, щоб загорнути весь бургер). Про те, як підготувати норі, читайте під кроками.

9. Крок 9

   

   Змастіть рис 1 ч.л. творожного сиру. На сир викладіть тонко нарізане авокадо.

10. Крок 10

    

    Зверху викладіть креветки (як показано на фото). На кожен бургер у мене йде по 3 креветки. Кількість може відрізнятися, залежно від величини морепродукту.

11. Крок 11

    

    На креветку викладіть спайсі соус з крабовими паличками.

12. Крок 12

    

    Накрийте ще однією булочкою з рису.

13. Крок 13

    

    Змочіть лист норі водою за допомогою силіконового пензлика або вологими руками. Це робиться для того, щоб лист став еластичним і не порвався. Коли лист стане м'яким і гнучким, оберніть щільно листом норі рис з усіх боків.

14. Крок 14

    

    Підготуйте паніровку. У мене готова суміш для темпури, яку потрібно розвести водою. Ви можете приготувати кляр самостійно. Також додатково візьміть панірувальні сухарі.

15. Крок 15

    

    Обмокніть бургер спочатку в кляр, а потім у панірувальні сухарі.

16. Крок 16

    

    Візьміть деко і застеліть його пергаментом або силіконовим килимком. Викладіть бургери на пергамент швом вниз і відправте запікатися в розігріту до 190°С духовку приблизно на 15-20 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про те, як обрати пергамент і про особливості роботи духовок, читайте у статтях, посилання під рецептом. За бажанням ви можете обсмажити бургер у фритюрі.

17. Крок 17

    

    Суші бургер готовий! Подавайте його з соєвим соусом, також добре підійде спайсі соус або солодкий чилі. Смачного!