ПП бургер

Домашній, ніжний і корисний — байдужих не залишиться! ПП бургер — це легкість і смак у кожному шматочку! М'які, золотисті булочки чудово поєднуються з соковитою котлетою з індички і сметанним соусом з огірочком. Цей бургер ідеальний для тих, хто любить смачно поїсти і залишатися у формі.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш індички

300

Вівсяне борошно

1,5

Пшеничне цільнозернове борошно

1,5

1,5

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 13 г

жири 40 % 12 г

вуглеводи 17 % 5 г

165 ккал

ГІ: 50 / 25 / 25

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як приготувати ПП бургер? Для початку підготуйте всі продукти за списком. Фарш індички можна замінити на курячий фарш. Зелень, листя салату і помідор ретельно помийте. Сир можете використовувати будь-який, я використовую фасовані скибочки плавленого сиру для бургерів. Духовку поставте розігріватися на 180 градусів.
Крок 2

Змішайте цільнозернове борошно з вівсяним і розпушувачем.
Крок 3

Акуратно відділіть білки від жовтків, влийте їх у різні чаші. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб'ються надалі.
Крок 4

Жовтки змішайте зі сметаною до однорідності.
Крок 5

Приступіть до збивання білків. Ємність, у якій ви будете це робити, повинна бути абсолютно сухою, інакше велика ймовірність того, що білки не зіб'ються. Почніть міксером збивати білки на середніх обертах, додавши до них щіпку солі — вона зробить їх стабільнішими. Збивайте до щільних піків (вінчик міксера на поверхні повинен залишати чіткі сліди).

Про те, як правильно збивати яйця, читайте у статті, посилання під рецептом.
Крок 6

Додайте до білків сметану з жовтками, борошняну суміш, сіль і почніть акуратно перемішувати до однорідності. Не мішайте занадто довго, інакше піна осяде і булочки не вийдуть пишними і повітряними.
Крок 7

За допомогою ложки викладіть майбутні булочки на деко, застелене силіконовим килимком або пергаментним папером. З даного об'єму тіста виходить 8-10 половинок булочок. Булочки посипте зверху кунжутом і відправте в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про те, як обрати пергамент і про особливості роботи духовок, читайте у статтях, посилання під рецептом.
Крок 8

Поки булочки готуються, підготуйте начинку.

У фарш додайте пропущений через прес зубчик часнику, посоліть і ретельно перемішайте. Ви можете додатково додати ваші улюблені спеції. Сформуйте з фаршу котлети, їх діаметр повинен бути більшим, ніж булочки (бо при смаженні вони зменшаться в розмірі). Про те, як обрати олію для смаження і ідеальну сковороду, читайте у статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 9

На розігріту сковороду додайте рослинну олію. Обсмажте кожну котлету приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки.
Крок 10

Булочки дістаньте з духовки і дайте їм трохи охолонути.
Крок 11

Приготуйте соус. У сметану додайте дрібно нарізані огірок і кріп. Перемішайте. За бажанням можете трохи посолити.
Крок 12

Помідор наріжте на кружальця.
Крок 13

Зберіть бургер. Змастіть булочку соусом, зверху покладіть котлету, помідор, сир і зелень. Накрийте зверху другою булочкою. Смачного!