Пельмені з червоною рибою
Чудово смачні та соковиті, з'їдаються миттєво! Пельмені з червоною рибою поєднують домашній затишок та вишуканість ресторанної подачі. Подавайте їх з топленим маслом, свіжою зеленню чи вершковим соусом, і ваш обід чи вечеря перетвориться на справжнє свято смаку.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пельмені з червоною рибою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Для начинки я взяла філе горбуші, але чудово підійдуть лосось, форель, кижуч, сьомга.
-
Крок 2
У теплу воду всипте сіль, влийте рослинну олію і розбийте яйце. Усе добре перемішайте до однорідності. Перед приготуванням вимийте яйця, бо на них можуть залишитися бруд і мікробактерії. А цікаву інформацію про яйця можна прочитати у статті під кроками нижче.
-
Крок 3
У рідку частину просійте борошно, це дозволить наситити його повітрям і позбутися сміття, якщо таке було. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. За бажанням пшеничне борошно можна замінити на інші сорти. Про борошно та його властивості, а також про те, як замінювати різні види борошна, читайте в окремих статтях, посилання під рецептом.
-
Крок 4
Замісіть м'яке, не липке тісто і покладіть у миску. Накрийте тісто і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. За цей час тісто настоїться і стане слухняним.
-
Крок 5
Цибулю ріпчасту, часник почистіть і дрібно поріжте. У сковороду налийте рослинну олію і вершкове масло, розтопіть на середньому вогні. Покладіть у сковороду овочі і обсмажте, перемішуючи, протягом 5-7 хвилин. Потім охолодіть.
-
Крок 6
У філе червоної риби видаліть усі кісточки і дрібно поріжте, покладіть у миску. Покладіть обсмажені овочі, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
-
Крок 7
Тісто розділіть на частини і скачайте ковбаски. Розріжте ковбаски впоперек на шматочки 1-2 сантиметри і розкатайте в коржики.
-
Крок 8
На кожен коржик розкладіть рибний фарш, а зверху по маленькому шматочку вершкового масла. Якщо риба жирніша, наприклад сьомга, можна обійтися без масла.
-
Крок 9
Зліпіть пельмені будь-якої форми, я зробила у вигляді вушок. Для цього з'єднала протилежні краї і скріпила їх. Після цього з'єднала кінчики. Готові пельмені розкладіть на підносі, посипаному борошном, в один шар і заморозьте. Докладніше про те, як ліпити пельмені, можна дізнатися за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 10
Для приготування налийте в каструлю воду, посоліть, додайте суху зелень і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть пельмені, перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть пельмені з червоною рибою при повільному кипінні приблизно 7-9 хвилин, до готовності. Готові пельмені одразу розкладіть по тарілках і подавайте з бульйоном або без. Про те, як вибрати каструлю для варіння, читайте у статті, посилання під рецептом.
-
Крок 11
Смачного.
