Овочеве рагу з грибами без картоплі та м'яса
Смачна вегетаріанська закуска з овочів і грибів. Овочеве рагу з грибами без картоплі та м'яса ідеально підходить для пісного меню і вегетаріанців.
Кінза надає страві особливого аромату, але якщо ви не любите цю зелень, то можете замінити її кропом або петрушкою.
покрокове приготування
-
Крок 1
Печериці очистіть і помийте. Цибулю, часник і моркву почистіть і помийте. Сполосніть капусту і кабачки, у кабачків зріжте кінчики (молоді не чистіть). Сполосніть кінзу, лаврові листочки поламайте.
-
Крок 2
Ріпчасту цибулю наріжте невеликими кубиками.
-
Крок 3
У каструлю влийте рослинну олію, поставте на вогонь і висипте нарізану цибулю. Смажте на сильному вогні, помішуючи, 5 хвилин.
-
Крок 4
Тим часом наріжте на скибочки печериці. Додайте гриби в каструлю до цибулі, перемішайте і смажте разом ще 3–4 хвилини.
-
Крок 5
Наріжте дрібними кубиками моркву, додайте в каструлю, перемішайте і смажте ще приблизно 3 хвилини на сильному вогні.
-
Крок 6
Нашаткуйте тонко капусту, викладіть у каструлю і перемішайте. Вогонь трохи зменшіть і смажте ще 3–4 хвилини на середньому вогні.
-
Крок 7
Наріжте середніми кубиками кабачки, висипте в каструлю, перемішайте. Овочі з грибами посоліть і додайте лавровий лист.
-
Крок 8
Влийте в каструлю 2 столові ложки маринаду або розсолу від огірків чи помідорів. Перемішайте, накрийте кришкою, вогонь на мінімум і готуйте рагу ще 20 хвилин.
-
Крок 9
Наріжте дрібно кінзу. Через 20 хвилин додайте в рагу подрібнену кінзу і видавіть через прес часник. Перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.
-
Крок 10
Овочеве рагу з грибами викладіть у салатник і подавайте на стіл. Воно смачне і в гарячому, і в охолодженому вигляді.