Тушкована капуста з грибами на сковороді
Доступний рецепт з найпростіших продуктів! Готувати тушковану капусту з грибами на сковороді дуже просто і не клопітко, впорається будь-який кулінар-початківець. З грибочків чудово підійдуть покупні печериці або лісові гриби, зібрані власноруч.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як потушкувати капусту з грибами на сковороді? Підготуйте всі продукти, які зазначені за списком. Які гриби краще взяти? Я зазвичай готую цю страву з опеньків або глив. Чудово поєднуються з капустою білі грибочки, лисички, польські, підберезники та багато інших. Покупні печериці так само підійдуть для цього рецепта.
-
Крок 2
Отже, гриби очистіть від лісового сміття і ретельно вимийте. Якщо у вас зрілі опеньки, то відріжте повністю ніжку і залиште лише капелюшки. Якщо грибочки молоді, то їх можна готувати цілими. Широкі капелюшки розріжте навпіл або на чотири частини. Відправте опеньки в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Коли вода закипить, утвориться біла піна. Зніміть її за допомогою столової ложки. Полум’я зменшіть і варіть опеньки близько 20-25 хвилин.
-
Крок 3
У цей час з качана зніміть зовнішні листи і обполосніть капусту під проточною холодною водою. Нашаткуйте її тонкими смужками.
-
Крок 4
У сковороді з високими краями розігрійте половину олії. Додайте капусту в сковороду і обсмажуйте, помішуючи, близько 15 хвилин.
-
Крок 5
Варені опеньки відкиньте на друшляк і злийте воду. У другій сковороді розігрійте решту олії і обсмажте гриби близько 10 хвилин. Не забувайте час від часу все перемішувати, щоб нічого не пригоріло.
-
Крок 6
Додайте до грибочків цибулю, нарізану півкільцями або чверть кільцями, і обсмажуйте все разом ще близько 5 хвилин. Злегка все посоліть.
-
Крок 7
Додайте до капусти томатну пасту, мелений перець і сіль за смаком. Влийте 2-3 ст. л. води і все перемішайте.
-
Крок 8
Додайте лавровий лист і тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5-7 хвилин.
-
Крок 9
Готові опеньки відправте у сковороду з капустою.
-
Крок 10
Перемішайте всі компоненти, спробуйте на сіль. За необхідності досоліть і поперчіть. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Я зазвичай для цієї страви нічого, окрім солі та перцю, не використовую. Залиште під кришкою ще на 3-4 хвилини.
-
Крок 11
Перед подачею прикрасьте страву свіжою зеленню.
-
Крок 12
Смачно в гарячому і в холодному вигляді!
