Фісташкова паста домашня
Справжнє задоволення для любителів горіхів! Фісташкова паста - це смачні горіхові ласощі. Готується просто, а результат перевершить всі очікування! Паста чудово підходить для тостів, десертів або салатів. Спробуйте і здивуйтесь, як одна страва може бути настільки універсальною!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити фісташкову пасту своїми руками в домашніх умовах? Простіше, ніж ви думаєте! Підготуйте фісташки. Для фісташкової пасти обирайте сирі, несолоні, свіжі фісташки. Вони мають бути природного світло-зеленого або злегка коричнюватого кольору, без добавок і барвників. З цієї кількості фісташок у шкаралупі виходить приблизно 100 г готової пасти. Так само ви одразу можете взяти фісташки без шкаралупи, в такому випадку Крок 2 пропустіть.
-
Крок 2
Для початку почистіть фісташки.
-
Крок 3
Залийте фісташки окропом і залиште на 15 хвилин. Потім воду злийте і залийте фісташки холодною водою. Дайте їм постояти пару хвилин. За допомогою цих дій фісташки буде простіше чистити. Поставте духовку розігріватися на 70 градусів.
-
Крок 4
Очистіть фісташки від лушпиння.
-
Крок 5
Очищені фісташки рівним і тонким шаром розподіліть на деку. Поставте фісташки сушити в розігріту духовку приблизно на 2-3 години, періодично перемішуючи (для того, щоб фісташки рівномірно сохли). У мене фісташки сохли 2 години.
-
Крок 6
Потім розігрійте духовку до 150 градусів і поставте підсмажитися горіхи на 5-10 хвилин. У процесі стежте за тим, щоб фісташки не потемніли.
-
Крок 7
Злегка остудіть фісташки і засипте їх у чашу блендера. Спочатку подрібніть фісташки на невеликих обертах, поступово збільшуючи потужність. На цьому етапі бажано використовувати потужний блендер. У процесі подрібнення горіхи почнуть нагріватися і виділяти олію (маса стане більш рідкою). Мені знадобилося 10 хвилин для того, щоб паста набула потрібної консистенції.
-
Крок 8
Колір готової пасти буде залежати від сорту горіхів і може варіюватися від злегка коричнюватого до світло-зеленого. Яскравий зелений колір фісташкової пасти виходить зі смарагдового сорту фісташок. Фісташкова паста зберігається в холодильнику до 2 тижнів у герметично закритій банці. Для більш тривалого зберігання її можна заморозити - тоді термін придатності збільшиться до 3 місяців. Перед вживанням пасту потрібно ретельно перемішати.
