Паста з креветками та шпинатом
Вечеря як у мішленівському ресторані швидко та просто! Паста з креветками та шпинатом у вершково-часниковому соусі — ідеальний баланс ніжності, свіжості, пікантності та благородного смаку! Готується швидше, ніж ви накриваєте на стіл, а смак залишається в пам'яті назавжди.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Для страви також підійдуть будь-які макарони: довгі (спагеті, фетучіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі та ін.). Я зупинилася на спагеті. Детальніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 2
Сир натріть на дрібній тертці. Про різні види сирів читайте у статті в кінці цього рецепта під кроками. Часник дрібно посічіть.
-
Крок 3
Пасту відваріть у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж вказано на упаковці). Я зазвичай готую макарони одночасно з соусом. Як вибрати каструлю для варіння, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.
-
Крок 4
У сковороді на сильному вогні розігрійте олію. Викладіть креветки та обсмажте, помішуючи, 1 хвилину. Вийміть креветки зі сковороди. Про те, як приготувати смачні креветки, а також підібрати ідеальну сковороду та вибрати олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Креветки можете замінити або доповнити іншими морепродуктами: мідіями, кальмарами.
-
Крок 5
Викладіть у сковороду шпинат та часник. Влийте вершки. Всипте мускатний горіх, сіль та перець. Тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви. Усі тонкощі приготування вершкового соусу — у статті за посиланням нижче.
-
Крок 6
Поверніть у сковороду креветки, всипте сир та перемішайте. Викладіть у сковороду спагеті. Прогрійте все разом 1 хвилину.
-
Крок 7
Подавайте пасту з креветками та шпинатом одразу після приготування в глибоких тарілках для пасти або дрібних супових мисках, щоб соус не розтікався. За бажанням прикрасьте кожну порцію додатковою порцією тертого сиру та щіпкою свіжомеленого чорного перцю. На доповнення можна подати скибочки підсмаженого чіабатти або багета, щоб вмочати їх у ніжний соус, що залишився. Смачного!
