Баранина з картоплею і цибулею в казані
Ароматно, апетитно, ситно - верх досконалості! Баранина з картоплею і цибулею в казані виходить дуже поживною і смачною. М'ясо добре просмажене, соковите, м'яке, чудово поєднується з овочами. Це ідеальна страва для сімейного обіду.
покрокове приготування
-
Крок 1
Баранину миємо, нарізаємо середніми за розміром шматками (надто дрібнити м'ясо не варто). Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, лимон миємо, ріжемо тонкими пластинками.
-
Крок 2
Викладаємо цибулю і лимон до м'яса, наливаємо оцет, перемішуємо ложкою так, щоб за можливості вичавити сік із цибулі і лимона. Накриваємо ємність із м'ясом харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини.
-
Крок 3
Жир розтоплюємо в казані, викладаємо в нього м'ясо (лимон і цибулю відділяємо), обсмажуємо до гарного рум'янцю, потім щільно закриваємо кришкою і тримаємо в такому стані ще 15 хвилин.
-
Крок 4
Тим часом нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, рубаємо ножем базилік і кінзу, додаємо яблучний оцет, дрібку солі і дрібку цукру, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
-
Крок 5
Картоплю очищаємо, миємо, викладаємо в казан із рештою жиру (баранину попередньо виймаємо), смажимо до готовності. Про те, що картопля готова, свідчить гарна золотиста скоринка, вона добре проколюється виделкою. Картоплю краще беріть некрупну або поріжте її на кілька частин.
-
Крок 6
Готову картоплю перчимо і солимо до смаку, приправляємо зірою, з'єднуємо з бараниною, викладаємо на велике блюдо, навколо посипаємо маринованою цибулею із зеленню. Ось страву і подано!