Шашлик на деку в духовці зі свинини з рідким димом
Гострий, м'ясний манливий аромат, що пробуджує апетит! Якщо погода не дозволяє приготувати ці ароматні, смачні і соковиті м'ясні ласощі, то приготуємо їх вдома. Цього разу замаринуємо м'ясо в томатному соусі з ароматними спеціями.
покрокове приготування
-
Крок 1
Беремо м'якоть свинини, миємо її, після чого
прибираємо зайву вологу за допомогою паперових
рушників. М'ясо нарізаємо великими шматками.
-
Крок 2
Нарізану свинину викладаємо в глибоку
ємність, додаємо спеції для шашлику або
будь-які інші спеції за своїм смаком і
примішуємо все. Цибулю чистимо і нарізаємо її
півкільцями. Викладаємо її до м'яса,
додаємо трохи солі і приправляємо сухою
аджикою.
-
Крок 3
Ретельно мнемо цибулю руками, щоб цибуля
виділила сік, таким чином, вона буде більш
м'якою, а свинина більш соковитою, ніжною і
ароматною. Знову перемішати всі
інгредієнти.
-
Крок 4
Тепер додаємо томатну пасту і трохи
олії. Ще раз все ретельно
перемішуємо, після чого накриваємо ємність
з вмістом кришкою або харчовою плівкою
і ставимо в прохолодне місце або холодильник
мінімум на 2 години, краще на 3.
-
Крок 5
Коли м'ясо з цибулею промаринується, дістаємо
його з холодильника. На робочу поверхню
кладемо фольгу. На неї в центр викладаємо
майбутній шашлик. За бажанням шашлик
збризкуємо кількома краплями рідкого
диму. Тепер краї фольги з'єднуємо зверху,
прикривши м'ясо.
-
Крок 6
М'ясо, загорнуте у фольгу, кладемо у форму
для запікання і ставимо її запікатися в
духову шафу на 30 хвилин при температурі
200°С. Після закінчення півгодини, зменшуємо
температуру до 180°С, м'ясо дістаємо з
духової шафи, краї фольги розгортаємо і
ставимо назад у духовку. Запікаємо шашлик
ще близько 30 хвилин, щоб свинина
підрум'янилася. У кінці приготування
шашлик ще раз трохи солимо і
перемішуємо його.
-
Крок 7
М'ясо, загорнуте у фольгу, кладемо у форму
для запікання і ставимо її запікатися в
духову шафу на 30 хвилин при температурі
200°С. Після закінчення півгодини, зменшуємо
температуру до 180°С, м'ясо дістаємо з
духової шафи, краї фольги розгортаємо і
ставимо назад у духовку. Запікаємо шашлик
ще близько 30 хвилин, щоб свинина
підрум'янилася. У кінці приготування
шашлик ще раз трохи солимо і
перемішуємо його.
