Їсти чи не їсти – це не питання!
Якщо ви хоча б раз відчували бажання скинути кілька зайвих кілограмів, то вам напевно знайоме твердження про те, що їсти після шостої краще не варто. І це чи не перше правило для тих, хто хоче нормалізувати свою вагу. Багато людей, які сидять на дієті, намагаються дотримуватися цього правила. Багато хто пишається своєю витримкою, але… Але при цьому чомусь не худне. А коли, махнувши рукою, хоча б разок поїдять після шостої, з жахом помічають, що парочка зайвих кілограмів додалася.
Зараз уже неможливо визначити, хто першим виголосив таку дурницю, що після шостої години вечора їсти не можна. Можливо, це були якісь «дієтологи», що вигадали власну дієту. У будь-якому разі, жодних наукових (та й практичних, життєвих) обґрунтувань це твердження не має. Раз і назавжди потрібно запам'ятати одне просте правило: їсти після шостої не тільки можна, а й потрібно! А тепер давайте розберемося, чому. Наш організм не може обходитися без їжі, не зазнаючи при цьому стресу, протягом десяти годин. Якщо рахувати від шостої години вечора (останній прийом їжі для деяких горе-худнучих) до сніданку о 8 годині ранку, виходить, що організм перебуває в стресі по чотири години щодня! Думаю, що всі знають, чим загрожують такі стреси? Якщо ні, уточню: коли організм переживає харчовий стрес (відсутність їжі), він починає працювати в режимі збереження енергії, заощаджуючи кожну грамулечку зайвого жиру. І частину цього жиру примудряється відкладати «про запас», про всяк випадок, якщо раптом доведеться голодувати довше за чотири години. Наш організм вмикає такого запасливого «хом'яка». Підсумок: ми не тільки не худнемо, а навіть можемо ще й погладшати.
Звісно, правило «їсти після шостої» не означає, що можна набивати шлунок чим заманеться. Є певний набір продуктів, які можна назвати «вечірніми». Вони досить легко засвоюються, їх вистачає до наступної трапези. Ось ці продукти.
Продукти, які можна їсти після шостої вечора
знежирений сир
будь-яке нежирне м'ясо (кролик, птиця, баранина, яловичина)
будь-які овочі, крім картоплі
будь-яка нежирна риба
натуральний йогурт без цукру та харчових добавок, без фруктів
нежирний кефір
нежирна ряжанка
яєчні білки
Продукти, які не можна їсти після шостої вечора
усі продукти з високим ГІ, глікемічним індексом
хліб і хлібобулочні вироби
жирне м'ясо, риба
усі продукти з цукром, усе солодке взагалі
крупи та макарони
будь-які фрукти
На питання про те, за скільки часу до сну дозволяється їсти, можна відповісти так: це залежить від того, скільки разів на день ви харчуєтеся. Якщо у вас п'ятиразове харчування невеликими порціями, тоді ви сміливо можете щось з'їсти на ніч. Наприклад, сир без цукру. Сир взагалі добрий тим, що належить до повільних білків (має у своєму складі казеїн, білок, який перетравлюється протягом п'яти-шести годин). Якщо у вас триразове харчування порціями трохи більшими, то до сну краще не їсти години за дві-три.
Загалом варто мати на увазі, що найкращий режим харчування – це їсти частіше й потроху, ніж рідше й багато. До речі, якщо на сніданок з'їдати швидкі білки (продукти, які перетравлюються за кілька годин), можна підзарядити організм, почуватися бадьоріше й енергійніше. До швидких білків належать яйця, соя та соєві продукти. Швидкі вуглеводи, якщо без них ви свого існування не мислите, теж краще їсти зранку, а ввечері – ніколи (швидкі вуглеводи – це продукти з високим ГІ, читайте статтю про ГІ тут).
Ідеальний час для вечері – за три години до відходу до сну. Якщо ви лягаєте спати об 11 вечора, то вечеря для вас буде о 8 годині. Але взагалі прив'язувати себе до годинника не варто, а чому, я написала вище – уся справа в розмірі порцій і кратності прийому їжі.