Зміст:
- Кукурудзяна крупа в кулінарії
- Як приготувати молочну кукурудзяну кашу?
- З чим поєднується кукурудзяна каша?
- Як вибрати кукурудзяну крупу?
1. Кукурудзяна крупа в кулінарії
Кукурудзяна крупа високо цінується в кулінарії завдяки тому, що легко засвоюється. З неї готують безліч різних страв - супів, гарнірів, запіканок. Ця каша низькоалергенна, тому її широко використовують у харчуванні дітей.
2. Як приготувати молочну кукурудзяну кашу?
Кукурудзяну кашу можна готувати на воді, молоці або суміші того й іншого. Оскільки ця крупа готується довго й досить тверда, найпоширеніший спосіб варіння кукурудзяної каші спочатку у воді (3 частини гарячої води до 1 частини крупи), через 20-25 хвилин додають ще 1 частину гарячого молока, варять ще 15 хвилин і настоюють під кришкою 10 хвилин.
Важливо: Для приготування кукурудзяної каші обирайте каструлю з товстим дном. Воно акумулює тепло, а потім рівномірно розподіляє його по всій каструлі. Так вдасться уникнути перегріву й пригорання в окремих місцях, уся крупа прогріється однаково. Добре з таким завданням упорається сотейник із нержавіючої сталі, також можна використовувати емальовану каструлю, але стежте за тим, щоб на ній не було сколів.
Порада: При варінні каш діє золоте правило: сіль і цукор у рідину, до засипання крупи. Це потрібно для того, щоб готова каша була рівномірно солодкою або солоною. У воді сіль і цукор розчиняться і ви будете точно впевнені, що крупинки цукру не будуть неприємно скрипіти на зубах.
Господині на замітку: Якщо кукурудзяна каша вам здається недовареною, то сміливо доливайте ще рідини й ставте на повільний вогонь далі томитися.
3. З чим поєднується кукурудзяна каша?
Молочна кукурудзяна каша в мультиварці на молоці
Кукурудзяна каша чудово поєднується з фруктами, горішками й сухофруктами. Крім солодких каш, із цієї крупи можна готувати й солоні, тоді цукор не додають. Також у стравах із кукурудзяною крупою за бажання цукор можна замінювати на мед або цукрозамінник.
4. Як вибрати кукурудзяну крупу?
При виборі кукурудзяної крупи в магазині зверніть увагу на упаковку. Вона має бути цілою, у кукурудзяній, як і в будь-якій іншій крупі, під час зберігання можуть завестися шкідники.
Далі приступайте до розгляду самої крупи. Що дрібніший помел, то швидше вона буде варитися - тут уже орієнтуйтеся на свій смак. Колір зерен кукурудзяної крупи яскраво-жовтий, але допускаються невеликі вкраплення. Усередині упаковки кукурудзяна крупа розсипчаста, без будь-яких грудочок і крапельок вологи.
Дотримуючись наших порад, ви легко зорієнтуєтеся у виборі кукурудзяної крупи й приготуєте ідеальну кашу!