Головна
Рецепт тіста
Домашнє тісто катаїфі

Домашнє тісто катаїфі

Повітряне, еластичне, універсальне — для найкращих десертів! Домашнє тісто катаїфі — це простий і доступний спосіб створити основу для безлічі ефектних страв — від солодких до солоних. Не потрібно витрачати багато, щоб здивувати: ніжні хрусткі ниті перетворюють найскромніші інгредієнти на кулінарні шедеври.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 11 % 4 г

вуглеводи 81 % 30 г

175 ккал

ГІ: 0 / 40 / 60

покрокове приготування

час приготування: 60 хв

Крок 1

Як приготувати домашнє тісто катаїфі? Підготуйте всі продукти за списком. Рослинну олію обирайте будь-яку, без запаху.
Крок 2

Змішайте борошно з крохмалем і сіллю.
Крок 3

Далі додайте рослинну олію та воду. Перемішайте до однорідності. Це можна зробити як віничком, так і блендером. Якщо ви використовуєте віничок, щоб уникнути утворення грудочок, спочатку зробіть тісто густим (додайте половину води). Ретельно розмішайте віничком, а потім поступово додавайте воду, перемішуючи. Потім дайте тісту постояти приблизно 15 хвилин.
Крок 4

Далі процідіть тісто через сито.
Крок 5

Перелийте тісто в кондитерський мішок, закріпіть верхній край. Підготуйте глибоку миску, куди будете ставити мішок. Щоб тісто було тоненьким, отвір у кондитерському мішку зробіть зовсім маленьким.
Крок 6

Сковороду добре розігрійте. Краще використовувати сковороду з хорошим антипригарним покриттям. Детальніше про те, яку краще обрати сковороду, читайте у статті, посилання під рецептом. Тісто необхідно випікати на сухій (без олії) сковороді, вогонь середній. Тримайте пакет максимально близько до сковороди (у вертикальному положенні). Далі швидкими, упевненими рухами малюйте подобу спіралі. Це допоможе уникнути переривчастість ліній і утворення крапель.
Крок 7

Готується тісто дуже швидко, приблизно 10-15 секунд. Воно не повинно рум'янитися, не повинно пересохнути. Як тільки тісто трохи почне відходити від сковороди — одразу прибирайте тісто на блюдо або піднос. Якісь крапельки, дрібні шматочки тіста прибирайте зі сковороди, перш ніж налити нову порцію. Спочатку воно буде здаватися сухуватим, але коли трохи полежить, стає м'яким, еластичним. Обов'язково накривайте тісто рушником (щоб тісто не сохло).
Крок 8

Домашнє тісто катаїфі готове! З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 350-400 г тіста. Його можна заморозити, щільно уклавши в пакет, а можна одразу використати.