Вареники з начинкою з м'ясного фаршу з овочами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як дуже просто і досить швидко приготувати соковиті вареники на заварному тісті зі змішаним м'ясним фаршем і овочами, які без жодного сумніву сподобаються багатьом і приємно здивують своїми чудовими смаковими якостями? Передусім підготуйте необхідні продукти зі спеціями для приготування домашньої страви з бездріжджового тіста з ситною начинкою.

2. Крок 2

   

   Для приготування заварного тіста візьміть об'ємну миску і виливайте в неї двісті п'ятдесят мілілітрів крутого окропу, після чого висипайте в неї одну чайну ложку солі, виливайте одну столову ложку олії і перемішуйте між собою всі інгредієнти.

3. Крок 3

   

   Висипайте в миску з окропом більшу частину з п'ятисот грамів попередньо просіяного через дрібне сито пшеничного борошна вищого сорту, після чого перемішуйте між собою всі інгредієнти і замішуйте заварне тісто.

4. Крок 4

   

   Розбивайте в миску одне куряче яйце, висипайте в неї решту пшеничного борошна, після чого продовжуйте збирати і замішувати заварне тісто.

5. Крок 5

   

   Продовжуйте добре вимішувати тісто в мисці руками протягом семи хвилин до необхідної однорідної консистенції.

6. Крок 6

   

   Збирайте вимішане щільне і досить м'яке тісто в колобок, який потім кладіть на тридцять хвилин у целофановий пакет.

7. Крок 7

   

   Для приготування начинки візьміть підходящу сковороду і поставте на увімкнену плиту, потім наливайте в неї дві столові ложки олії і розігрівайте, після чого викладайте в сковороду попередньо натерту на дрібній тертці одну моркву, одну головку дрібно нарізаної ріпчастої цибулі і обсмажуйте на середньому вогні плити.

8. Крок 8

   

   Візьміть крупну тертку і натирайте один баклажан у глибоку миску, потім висипайте в неї до смаку сіль і перемішуйте, щоб баклажани виділили зайву воду.

9. Крок 9

   

   Викладайте в сковороду з овочами двісті грамів змішаного м'ясного фаршу, після чого перемішуйте між собою всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні плити.

10. Крок 10

    

    Невеликим довільним кубиком нарізайте один солодкий перець і викладайте в загальну сковороду, потім перемішуйте між собою всі інгредієнти і продовжуйте їх обсмажувати на середньому вогні плити.

11. Крок 11

    

    Невеликим довільним кубиком нарізайте один помідор без шкірки і викладайте в сковороду, потім перемішуйте між собою всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати на середньому вогні плити.

12. Крок 12

    

    Віджимайте сік, що виступив від натертого баклажана, який надасть начинці смак грибів, і викладайте в загальну сковороду, після чого перемішуйте між собою всі інгредієнти і продовжуйте їх обсмажувати на середньому вогні плити.

13. Крок 13

    

    Додавайте в сковороду з овочами до смаку суміш з мелених перців, хмелі-сунелі, зіру, коріандр, сушений часник, сушену зелень і сіль, після чого перемішуйте між собою всі інгредієнти і викладайте приготовану начинку в глибоку миску остигати.

14. Крок 14

    

    Присипайте стіл невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна і викладайте на нього розстояне тісто, яке потім формуйте і розділіть на чотири частини, після чого по черзі розминайте кожну частину тіста і розкачуйте до тонкої коржика два-три міліметри товщиною.

15. Крок 15

    

    Візьміть фігурну форму діаметром вісім сантиметрів і нарізайте заготовки з коржика, після чого викладайте на заготовки охолоджену начинку з овочів з м'ясним фаршем і спеціями.

16. Крок 16

    

    Добре зліплюйте краї заготовок з фаршем і формуйте вареники, які потім викладайте на присипану пшеничним борошном страву.

17. Крок 17

    

    Візьміть підходящу каструлю і поставте на увімкнену плиту, після чого виливайте в неї необхідну кількість окропу, додавайте до смаку сіль, лавровий лист, половину столової ложки олії і викладайте першу партію вареників, які потім доведіть до кипіння і проварюйте на середньому вогні плити дві-три хвилини.

18. Крок 18

    

    Приготовлені вареники з тонкого заварного тіста з начинкою з овочів з м'ясним фаршем викладайте в глибоку тарілку і подавайте до столу до смаку з дрібно нарізаною зеленню, сметаною або томатною заливкою.

19. Крок 19

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного всім!