Хріновина класична на зиму з варінням
Улюблена російська заготовка, так смачно, неможливо відірватися. Хріновина класична на зиму з варінням виходить дуже апетитною, цей пекучий соус чудово поєднується з різними стравами. За бажанням можна змінювати пропорції часнику та кореня хрону, роблячи страву більш або менш гострою. Обов'язково спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити хріновину класичну на зиму з варінням? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. За бажанням можна додати трохи свіжого гострого пекучого перцю.
Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки до них. Про те, як це зробити, а також інші тонкощі консервації читайте у статтях про заготовки, посилання в кінці рецепта.
Також підготуйте робочу поверхню: помийте стіл та дошки, бажано з содою. Помийте руки з милом.
-
Крок 2
Помідори добре промийте, розріжте на 4 частини, якщо шкірка у помідорів груба, за бажанням можете зняти її.
-
Крок 3
Прокрутіть помідори на м'ясорубці або скористайтеся блендером чи кухонним комбайном. Поставте каструлю з помідорами на плиту та проваріть їх приблизно 15 хвилин, знімаючи піну, що утворилася.
-
Крок 4
Корінь хрону добре вимийте холодною водою та очистіть ножем від шкірки, наріжте невеликими шматочками.
-
Крок 5
Часник очистіть від лушпиння та промийте.
-
Крок 6
Подрібніть корінь хрону та часник будь-яким зручним вам способом — у блендері або на м'ясорубці. Щоб пари від хрону не щипали очі, можна одягти марлеву пов'язку, також можете прокрутити корінь і часник одразу в поліетиленовий пакет, зав'язавши ним горловину приладу.
-
Крок 7
Додайте до проварених помідорів подрібнений часник та корінь хрону. Варіть приблизно 5-7 хвилин.
-
Крок 8
Потім додайте сіль, цукор, перець та добре перемішайте, проваріть ще пару хвилин. Спробуйте на смак, якщо потрібно, додайте того, чого не вистачає.
-
Крок 9
Одразу розлийте готову киплячу гарячу хріновину по стерильних банках, накрийте кришками та закатайте.
-
Крок 10
Переверніть банки із заготовкою догори дном та накрийте чимось теплим, залиште на 1-2 доби до повного охолодження, потім приберіть у прохолодне місце на зберігання. Смачного!
