1. Головна
  2. Випічка
  3. Курзе з кропивою і сиром

Курзе з кропивою і сиром

Соковита начинка в тонкому тісті – спробуй весняні вареники! Курзе з кропивою і сиром — 30 хвилин — і вас чекає смак, який запам'ятається надовго! Ніжне тісто і корисна начинка зміцнюють імунітет, покращують травлення і дарують енергію. Смачно, ситно і корисно – ідеальна весняна страва!

0
0 1

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 26 % 8 г
жири 16 % 5 г
вуглеводи 58 % 18 г
155 ккал
ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

  1. Крок 1

    У мисці змішайте муку із сіллю, додайте яйце і поступово вливайте воду, вимішуючи 5-7 хвилин. Тісто має стати еластичним. Накрийте рушником і залиште відпочивати на 20 хвилин. Муки може знадобитися більше чи менше, орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста.

  2. Крок 2

    Ріпчасту цибулю очистіть і сполосніть, наріжте дрібним кубиком. Щоб цибуля не подразнювала очі, промийте цибулину і ніж холодною водою.

  3. Крок 3

    У сковороду додайте вершкове масло, розігрійте на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте 3-5 хвилин, помішуючи, до м'якості і напівпрозорості.

  4. Крок 4

    Кропиву ретельно промийте під проточною водою. Обдайте окропом (1-2 хвилини) — це усуне жагучість. Відіжміть від надлишків води. Дрібно наріжте.

  5. Крок 5

    Ретельно промийте під холодною проточною водою зелену цибулю. Просушіть паперовим рушником. Наріжте тонкими колечками.

  6. Крок 6

    У глибокій мисці акуратно з'єднайте всі компоненти начинки: підготовлену кропиву, обсмажену ріпчасту і свіжу зелену цибулю, сир і яйця. Приправте сіллю і чорним перцем до смаку, ретельно перемішайте до однорідності.

  7. Крок 7

    На злегка припорошеній мукою поверхні розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 1-2 мм. Виріжте кружальця діаметром 7-8 см за допомогою склянки чи формочки, щільно притискаючи до тіста. Зберіть залишки обрізків тіста в акуратну грудку, злегка помніть у руках і знову розкачайте в тонкий пласт.

  8. Крок 8

    На кожне кружальце тіста викладіть рівно 1 ч. л. начинки (без гірки). Складіть кружальце навпіл, з'єднавши краї. Щільно защипніть краї пальцями, починаючи від одного кінця.

  9. Крок 9

    Сформуйте характерну «косичку»: великим і вказівним пальцями створіть дрібні складки. Кожну складку щільно притискайте до попередньої. Готові «човники» викладіть на припорошену мукою поверхню.

  10. Крок 10

    Закип'ятіть у каструлі підсолену воду, акуратно опустіть курзе і варіть 5-7 хвилин до спливання — це основна ознака готовності. Стежте, щоб вироби вільно плавали у воді, не перевантажуючи ємність.

  11. Крок 11

    Курзе з кропивою і сиром подавайте одразу після приготування, доповнивши сметаною, розтопленим маслом чи часниковим соусом. Прикрасьте свіжою зеленню і зернами граната для контрасту.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: