Зміст:
- Чи є різниця між вівсяною крупою та геркулесом?
- Особливості приготування вівсяної каші
- Тонкощі вибору вівсяної крупи та геркулесу
1. Чи є різниця між вівсяною крупою та геркулесом?
Вівсяна каша в мікрохвильовці на молоці
Багато людей думають, що вівсяна крупа та геркулес - це одне й те саме. Це не зовсім так. Об'єднує і ту, і ту крупу той факт, що вони виробляються з вівса, але все-таки різними методами. Вівсяна крупа - це цілі зерна вівса, що не пройшли практично жодної обробки. Вони несуть у собі максимум користі з одного боку, а з іншого - і варяться через цілі зерна не менше 40 хвилин.
Геркулес - це розплющені вівсяні пластівці, попередньо оброблені парою. Залежно від ступеня обробки змінюється й час варіння. Він варіюється від 20 до 2 хвилин, а є навіть ті, які достатньо лише залити окропом.
Що краще обрати - вівсяну крупу чи геркулес? Це, звісно, справа смаку та наявного часу для приготування каші.
2. Особливості приготування вівсяної каші
Цю страву найчастіше готують на суміші води та молока.
Як варити кашу з вівсяної крупи?
Залежно від бажаної густоти пропорції вівсяної крупи та рідини можуть варіюватися, але в середньому на 1 частину крупи береться 2 частини води та 1 частина молока. Починають варити вівсяну кашу на воді - так крупа краще розварюється, потім, коли вода википить, у практично готову кашу додають молоко й, довівши до кипіння, ще трохи проварюють.
Маленька хитрість: Якщо ви хочете, щоб вівсяна каша була щільнішою та кремовішою, то засипайте крупу в кипучу воду й доливайте гаряче молоко. Якщо зерна за задумом мають залишитися в практично первозданному вигляді, то закладають їх у холодну воду й заливають холодне молоко.
Кришкою каструлю не накривають - каша й так чудово вариться.
Як варити кашу з вівсяних пластівців?
Лінива вівсянка в банці з йогуртом
Спосіб варіння геркулесу такий самий, як і у вівсяної крупи. Але варто пам'ятати, що геркулес не потрібно мити перед приготуванням. Цю крупу обдають парою просто на виробництві, завдяки цьому вона й дезінфікується. Ще одна особливість: оскільки зерна при виробництві розплющуються, час варіння в геркулесу менший. Залежно від розміру пластівців він може варіюватися від 2 до 20 хвилин. Точну інформацію можна побачити на упаковці продукту.
Важливо: Для приготування вівсяної каші обирайте каструлю з товстим дном. Воно акумулює тепло, а потім рівномірно розподіляє його по всій каструлі. Так удасться уникнути перегріву та пригорання в окремих місцях, уся крупа прогріється однаково. Добре з таким завданням упорається сотейник з нержавіючої сталі або емальована каструля, але стежте за тим, щоб на ній не було сколів.
Порада: При варінні каш діє золоте правило: сіль і цукор у рідину, до засипання крупи. Це потрібно для того, щоб готова каша була рівномірно солодкою або солоною. У воді сіль і цукор розчиняться, і ви будете точно впевнені, що крупинки цукру не будуть неприємно скрипіти на зубах.
3. Тонкощі вибору вівсяної крупи та геркулесу
Низькокалорійне вівсяне печиво без цукру ПП
Обирати ці крупи трохи складніше, ніж решту, оскільки вони найчастіше продаються в картонних коробках і оцінити вміст удасться тільки вдома. Вихід один: орієнтуватися на написи на упаковці та звук.
Потрусіть пачку - крупа має пересипатися, а не грудкою перекочуватися з одного кута коробки в інший.
Знайдіть на упаковці дату виробництва товару - що свіжішою буде крупа, то вона смачніша та ароматніша. При тривалому зберіганні і пластівці, і крупа набувають неприємного згірклого присмаку, і використовувати їх уже не можна.
Непоганий орієнтир для вибору вівсянки - це ціна. У цьому випадку що вона вища, то якісніша крупа всередині. Дешева низькосортна вівсянка містить у пачці велику кількість потерті та сміття - задоволення така каша напевно не принесе.
Що приготувати - вівсяну крупу чи геркулес - вибір за вами. Головне, щоб це був смачний і якісний продукт!