Поцікавтеся в будь-якого європейця, хоч трохи знайомого з національними кухнями кількох країн світу, яка з них найкраща, і той, найімовірніше, відповість: французька. Ну, якщо він не італієць, не іспанець чи не грек, звісно... Однак складений не так давно агенцією CNN рейтинг з п'ятдесяти найулюбленіших у світі страв свідчить про інші смакові вподобання – у десятку найкращих, на думку 35-ти тисяч людей, що брали участь в опитуванні, не увійшла жодна французька страва. Отже, як змінилася в наш час кулінарна мода?
У топ-10 опинилося одразу кілька страв Таїланду. Комусь це може здатися дивним, але тільки не тим, кому довелося скуштувати шедеври тайської кухні і, що найголовніше, порівняти їх з топ-стравами інших національних кухонь. А от пальма першості дісталася Індонезії. Причому двічі. Так-так, уявіть собі!
Отже, пропонуємо вам познайомитися з кулінарним рейтингом п'ятдесяти найкращих страв світу за версією CNN. Починаємо нашу дивовижну подорож!
1 місце віддано індонезійській страві, що називається Rendang (ренданг). Вона являє собою приготовану в молоці яловичину з додаванням лемонграсу, куркуми, часнику, перцю чилі та імбиру. На думку аудиторії CNN, це «найчудовіша» страва з усіх, які їм доводилося куштувати.
2 місце посідає страва Nasi goreng (насі горенг), також індонезійська. Це суміш з рису, курки і яєць.
3 місце віддано японським суші).
4 місце – тайській страві Tom yum gung (том ям гунг), до складу якої входить так багато продуктів, що не одразу все й згадаєш. Ось лише деякі: лемонграс, креветки, помідори, гриби, лайми, спеції.
5 місце відводиться тайській же страві Pad thai (пад тай), що подається під особливим соусом.
6 місце взяв Тайський салат Som tam (сом там). Він готується з папаї з дичиною і спеціями.
7 місце посіли пельмені Dim sum (дім сам). Це страва з Гонконгу, яка не потребує представлення, оскільки її куштують усі туристи, що приїжджають до цієї країни.
8 місце - японський суп Ramen (рамен). Це перша страва з локшиною, спеціями, м'ясом.
9 місце - китайська святкова страва Peking duck, або «Качка по-пекінськи». Уперше її найкраще куштувати саме в Пекіні – тільки тут кухарі готують цю страву за найдавнішими рецептами.
10 місце - страва тайської кухні Massaman curry (масаман карі) замикає першу десятку найкращих страв світу.
Весь рейтинг також виглядає надзвичайно цікавим, тому ми представимо його повністю. Отже, продовжимо.
11 місце віддано італійській лазаньї (саме так! лазанья обігнала і піцу, і пасту).
12 місце відводиться корейським кімчі.
13 місце – сінгапурській курці з рисом, овочами, оливковою олією, спеціями, огірками під соусом.
14 місце – індонезійській страві Satay, що являє собою м'ясо під соусом.
15 місце посідає американське морозиво з горішками і шоколадним соусом.
16 місце віддано турецькому кебабу.
17 місце – італійському морозиву.
18 місце – французьким круасанам з малиновим джемом.
19 місце посіли Green curry з Таїланду.
20 місце дісталося в'єтнамській страві Pho, бульйону з рисовою локшиною, куркою і травами.
21 місце – простій і невигадливій англійській страві Fish 'n' chips.
22 місце посів Egg tart, яєчний пиріг з Гонконгу, який їдять у теплому вигляді на десерт.
23 місце – корейська страва Bulgogi, якій виповнилася тисяча років. Готується вона з м'яса, рису, овочів і яєць.
24 місце дістається смаженому рису Fried rice, тайській страві.
25 місце – мексиканському шоколаду.
26 місце – малазійський суп Penang assam laksa.
27 місце – мексиканським такос, коржикам з різними начинками, приправленим соусом сальса, морською сіллю, часником.
28 місце відійшло барбекю зі свинини, страві з Гонконгу, під медовим соусом і з рисом у вигляді гарніру.
29 місце посідають сінгапурські Chili crab, краби з перцем чилі.
30 місце дісталося американському чизбургеру.
31 місце – американській же смаженій курці.
32 місце відійшло інтернаціональній страві, приготованій бажано найкращим кухарем і неважливо де – лобстеру.
33 місце – іспанській паельї з морепродуктами.
34 місце – гонконгським печеним креветкам.
35 місце – італійській Неаполітанській піці.
36 місце – тайській свинині на грилі під лимонним соком, з часником, перцем чилі, рисом, рибним соусом і спеціями, Moo nam tok.
37 місце дісталося американським картопляним чипсам.
38 місце – інтернаціональному ванільному морозиву з теплим шоколадним тістечком і горіхами.
39 місце – індійському Masala dosa, хрустким і тонким млинцям з начинкою з пряної картоплі.
40 місце – корейському Bibimbap, м'ясу з овочами, рисом, яйцем і спеціями.
41 місце – корейському Galbi, м'ясу зі спеціями.
42 місце – німецькому гамбургеру.
43 місце – мексиканським фахітас.
44 місце – сінгапурській лаксі.
45 місце – сінгапурській страві Roti prata.
46 місце – канадському кленовому сиропу.
47 місце – італійській пасті Фетучині Альфредо.
48 місце – італійській Пармській шинці.
49 місце – філіппінському поросяті, засмаженому цілком на рожні, Lechon.
50 місце – в'єтнамській свинині зі спеціями, креветками, рисовою локшиною, Goi cuon.
Підбиваючи підсумки, можна скласти список країн-переможців, чиїм стравам вдалося потрапити в топ-50.
Таїланд – 7 рецептів,
Італія – 5 рецептів,
Гонконг – 4 рецепти,
Корея – 4 рецепти,
Сінгапур – 4 рецепти,
США – 4 рецепти,
Індонезія – 3, Мексика – 3, В'єтнам – 2, Японія – 2, і далі, відповідно, по одному рецепту від Великої Британії, Німеччини, Індії, Іспанії, Канади, Китаю, Малайзії, Туреччини, Філіппін і Франції.
Дивний список, правда? Ми майже впевнені, що ви з ним не згодні! Але, як то кажуть, "що край - то звичай". Ясно одне - у кулінарному світі вітер, схоже, змінився і почав дути з боку азійської кухні.