Ми вже звикли до того, що найкращі кухарі на світі - це чоловіки. Домогосподарки всього світу з насолодою дивляться кулінарні телевізійні передачі й читають книги Джеймі Олівера і Гордона Рамзі. Але сьогодні хотілося б згадати про унікальну жінку-кухаря, яка приїхала з Америки до Франції і настільки закохалася в кухню цієї країни, що присвятила все своє життя (а прожила вона, ні багато ні мало - 91 рік) мистецтву французької кулінарії.
Уже не знаю, що і де їла Джулія в Америці (де вона народилася) або в Індії та Китаї (де вона працювала), тільки обід у французькому ресторанчику, де вони зупинилися перекусити з чоловіком під час поїздки до Франції, настільки вразив її, що вона не роздумуючи вирішила освоїти французьку кухню і вступила на навчання до знаменитої паризької кулінарної школи «Le Cordon Bleu».
Але Джулія не хотіла сама насолоджуватися тонкощами французької кухні, вона хотіла, щоб усі американки навчилися готувати по-французьки, тому після закінчення школи вона відкриває вже свою власну «Школу трьох гурманів».
«Будь-хто може готувати у французькій манері, потрібна лише правильна інструкція». І ось ця інструкція з'явилася завдяки виходу в 1961 році книги «Осягаючи мистецтво французької кухні», яка справила такий фурор серед американських господинь, що невдовзі Джулію Чайлд запросили на телебачення в програму «Французький Шеф-кухар». Ще б пак, хто ж відмовиться готувати і подавати з істинно тонким французьким смаком!
Чайлд мала славу прискіпливої людини, недарма всі свої рецепти вона описує з особливою ретельністю, не упускаючи ні найменшої деталі, розписуючи подеколи на кількох сторінках усього один рецепт. Можливо, ця риса характеру з'явилася, коли вона замолоду працювала співробітницею зовнішньої розвідки США, де крім іншого займалася реєстрацією і систематизацією документів секретного зв'язку.Скрупульозність пізніше знадобилася Джулії Чайлд і у викладі рецептів, у всякому разі, від себе можу додати, що книги Джулії не рясніють безліччю красивих ілюстрацій, а ось послідовність приготування і нюанси описані дуже точно і, якщо слідувати їм, то все виходить з першого разу. Я готувала найтонші французькі млинчики за її рецептом, і вони вийшли чудовими.
Не маючи видатних зовнішніх даних, Джулія вражала своєю харизмою, оптимізмом, ентузіазмом, чудово трималася перед камерою, зачаровуючи глядачів віртуозним приготуванням їжі. Вона так натхненно готувала, що американські господині сприймали куховарство вже не як щоденну рутинну роботу, а як задоволення.
Ближче познайомитися з Джулією Чайлд ми змогли після виходу фільму «Джулі та Джулія: готуємо щастя за рецептом», у якому головну роль зіграла Меріл Стріп. За роль у цьому фільмі вона отримала «Золотий глобус» як найкраща кіноактриса.