Зробимо смачну ялинку?
Справжня прикраса новорічного столу – ялинка з різних продуктів. Велике розмаїття харчових компонентів дозволяє готувати такі ялинки з цукерок і фруктів, овочів і цитрусових, навіть із м'яса та інших продуктів. Можна навіть, поставивши за мету зробити екстраординарним новорічне застілля, усі страви приготувати у вигляді ялинок і потім поставити на стіл таке їстівно-ялинкове стовпотворіння. Отже – починаємо!
Ялинкові солодощі
Без цукерок не обійдеться жодне застілля, включно з різдвяним столом. Тому робимо просто: збираємо цукерки в зелених або синіх обгортках, краще блискучих, і прив'язуємо їх або на міцну дерев'яну паличку, або на пляшку із соками. Такі ялинки надовго прикрасять навіть офісне місце, нададуть святкового вигляду будь-якому столу.
Із печива у вигляді різнорозмірних зірочок можна сформувати теж ошатну ялинку, розфарбувавши її білою глазур'ю чи кремом. Акцент такій ялинці нададуть яскраві маленькі ягідки або різнокольорові цукерки-драже.
Креативне новорічне деревце з кількох видів фруктів буде приємно оживляти новорічний стіл і надасть йому стильного вигляду та яскравої ошатності. Ось, приміром, композиція, що складається зі шматочків ківі, ягід білого та синього винограду, кількох яскравих полуничок, скибочок сиру та сирної зірки на вершині, має дуже святковий і навіть урочистий вигляд.
Аналогічно до викладених вище правил формують і ялинки з очищених ківі, нарізаних тонкими овалами лимонів і лаймів. Для прикрашання їх можна посипати калиною чи горобиною, і обов'язково – сховати основу в розсипі яскраво-червоних ягід на кшталт гранатових зерен.Складно, але можна спробувати створити десерт із шоколаду та полуниці. Для цього на металеву основу наносимо у вигляді конуса злегка розм'якшений шоколад, а потім втикаємо в нього ягоди полуниці, формуючи ялинку. Виглядає дуже ошатно, а вже на смак – цілком приголомшливо.
Овочеві ялинки
Але чудові ялинки можна зробити не тільки з цукерок і фруктів. Приміром, така ялинка може бути й сирною. Нарізаємо рівнобедреними трикутниками сир і акуратно протягуємо їх через високу дерев'яну чи пластикову паличку із загостреним кінцем. Низ укріплюємо на половинці яблука, а на верхівку розміщуємо зірку з яскравого болгарського перцю.
Гарно й майже «ялинково» виглядають деревця із зеленого салатного перцю. Для цього треба розрізати кожну перчинку по довжині на 3-4 сегменти й прикріпити їх на довгу шпажку так само, з невеликим нахилом униз. Верхівку прикрашаємо трикутником із червоного перцю – композиція готова.
Солоні та свіжі огірки виглядатимуть пікантно й гарно, якщо нарізати їх трохи під кутом, у вигляді витягнутого овалу, і теж розмістити на паличці, проткнувши злегка асиметрично до центру. Так само можна порізати копчену ковбасу (краще сиров'ялених і твердих сортів, щоб добре тримали форму) і теж прикрасити нею стіл.
На прямокутному чи навіть круглому блюді гарно виглядатиме ялинкова композиція з розрізаних навпіл шматочків ківі із зіркою з помідора або червоного перцю. Кумедно виглядатиме й простий натюрморт зі стручків зеленого горошку (якщо зумієте знайти взимку), сирної зірки та стовбура зі шматочків соломки.
Справжнім шедевром краси можна вважати викладений у вигляді ялинки город, де своєрідні ялинкові гірлянди створені з різних сортів салату, маленьких помідорів овальної або довгастої форми, кропу та пишних кущиків зелені на кшталт базиліка й петрушки.
Випічка в оригінальній формі
Ялинковий пиріг можна змайструвати, скачавши з дріжджового, пісочного або листкового тіста рулет з горіховою, маковою чи іншою начинкою. Рулет розрізають на тонкі скибочки, викладають на деко у вигляді ялинки й випікають. Ще один варіант ялинкової випічки – викласти пиріжки у вигляді ялинки на деко (краще підійдуть вироби круглої форми), змастити збитим яйцем і випекти їх. Яка буде начинка – м'ясна чи солодка – вирішувати вам. Доречним буде й рецепт торта-ялинки.
Гарні ялинки вийдуть із круглого коржа, якщо розрізати його на трикутні сегменти, поки гарячий, а зверху прикрасити паштетами, густим соусом, різними фруктами та овочами. Для кращої імітації в кожен ще гарячий шматок встромляємо стовбур – маленький шматочок соломки. До речі, з піци теж можна наробити кілька ялинок і прикрасити їх ошатніше – шматочками жовтого й червоного перцю, кисломолочним сиром або яєчними білками. Або саму піцу перед випіканням вирізаємо на кшталт ялинки, максимально задіявши площу дека. Тарталетки-ялинки теж будуть гарні.
Для господинь, які люблять креативну подачу страв, можна запропонувати варіант об'ємного викладання трикутних бутербродів різної величини на тарілку у вигляді ялинки. Для кращої імітації прикрашаємо композицію гілочками кропу, помідорами чері, маслинами або оливками – по одній чи кілька штучок на виступні частини бутербродів. Такі новорічні ялинки з продуктів виглядатимуть радісно: тим більше, що Вівця любить ошатні, прикрашені зеленню страви.
Категорія «ситні м'ясні ялинки»
А ось викрадена в грецьких кухарів ідея робити м'ясні ялинки. Для цього готуємо котлетний фарш, не надто вологий, заповнюємо ним конус із пергаменту або фольги (основу треба закріпити). Таку композицію краще поставити на рис у термостійку чашку чи тарілку й відправити в духовку запікатися. Основа ялинки має закривати рис (це сніг), якщо ж не виходить – тоді треба зверху на рисі розмістити шматочки вершкового масла. Залежно від величини ялинки потрібно від півгодини до півтори години для запікання. Потім витягаємо ялинку, знімаємо упаковку, змащуємо її майонезом або дуже густими вершками й декоруємо листочками петрушки, кропу, кінзи, базиліка та іншої улюбленої зелені. Якщо прагнете знизити калорійність страви, рекомендуємо спробувати такий новорічний салат Ялинка.
Справжніх чоловіків потішить дуже ситна «ялинка» з поздовжньо порізаних шматків солоного або запеченого підчеревка. Для цього нарізаємо підчеревок шматочками різної довжини і вкладаємо, починаючи від низу: найширші скибочки знизу, під кутом і далі вгору, з напуском. Стовбур теж робимо із залишків підчеревка, викладаючи їх прямокутно. Канапе з печінковим паштетом теж дуже смачні: не дивуйтеся, якщо за столом їх миттєво розхапають.
Ну, і звісно, ялинки можна робити з різних салатів, формуючи на блюді красивих трикутних красунь – як із шуби, олів'є, салатів на кшталт «Мімози» і так далі. Креативна й оригінальна подача страв тільки збільшить апетит гостей, що зібралися за столом, тож – вдалих експериментів! Новорічні ялинки своїми руками піднімуть настрій усім присутнім і, безсумнівно, стимулюватимуть апетит одним своїм виглядом. Тому беремося за творчість і вмикаємо на повну потужність свою фантазію!