Зміст:
- Що таке кускус?
- З чим поєднують і як готують кускус?
- Тонкощі вибору кускусу
1. Що таке кускус?
Кускус - це крупа, яка не так давно почала завойовувати прилавки наших магазинів. Що з себе являє кускус? Це пшенична крупа, яку виготовляють із манки. Зернятка неправильної форми діаметром 1-2 мм яскраво-жовтого кольору.
2. З чим поєднують і як готують кускус?
Кускус - один із небагатьох продуктів, з яких можна приготувати страви будь-якого призначення: супи, салати, каші, гарніри, бутерброди й легкі десерти. Ця крупа чудово поєднується з м'ясом, овочами, фруктами, морепродуктами. Кускус не вбирає ароматів інших інгредієнтів, а лише відтінює їхній смак.
Для приготування розсипчастого гарніру з кускусу на одну частину крупи беруться 2 частини води. Додається за смаком сіль, можливе додавання спецій і приправ.
Важливо: Кускус не варять! Його заварюють крутим окропом і залишають набухати під щільно закритою кришкою. По суті, це найпростіша в приготуванні каша.
Порада: При приготуванні каш діє золоте правило: сіль і цукор у рідину, до засипання крупи. Це потрібно для того, щоб готова каша була рівномірно солодкою або солоною. У воді сіль і цукор розчиняться і ви будете точно впевнені, що крупинки цукру не будуть неприємно скрипіти на зубах.
3. Тонкощі вибору кускусу
При виборі кускусу особливу увагу потрібно приділити упаковці. Вона має бути без пошкоджень і давати можливість оцінити якість крупи всередині. Зернятка мають бути розсипчастими, ніякої вологи всередині пакета не допускається. А найважливіше, мабуть, на упаковці потрібно шукати напис про те, що крупа вироблена з пшениці твердих сортів. Тільки така не зашкодить вашій фігурі й принесе максимум користі організму.