Кускус з овочами

корисний і яскравий гарнір готується просто і швидко. Кускус, приготований за цим рецептом, заграє новими фарбами і зможе звернути на себе увагу тих, хто його не любить (поки що). Гарнір виходить соковитим, пряним і привабливим зовні. Готується швидко і підійде до м'яса, курки або риби.

UnicornSteak

автор рецепта

Кускус з овочами рецепт з фото покроково

0 1350

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 64 % 7 г

58 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити кускус з овочами? Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Морква вимийте під проточною водою, потерши шкірку щіткою, щоб видалити сильні забруднення. Морква потрібно досить дрібно нашаткувати ножем, щоб вона встигла приготуватися. Замість цього моркву можна натерти на крупній тертці. Цибуля і морква - саме ті два інгредієнти, які традиційно входять до складу засмажкою для багатьох страв.
Крок 2

Сковороду з антипригарним покриттям і невисокими бортами розігрійте на сильному вогні. Влийте соняшникову олію і гарненько прогрійте його. Вогонь зменшіть до середнього. Викладіть моркву і цибулю обсмажуватися до м'якості. Це займе близько п'яти хвилин. Періодично перемішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.
Крок 3

Болгарський перець вимийте і звільніть від насіння і плодоніжки. Можна використовувати болгарський перець будь-якого кольору, від цього зміниться тільки зовнішній вигляд страви. Наріжте перець середніми шматочками і додайте в сковороду. Обсмажуйте овочі протягом декількох хвилин, до того як перець трохи розм'якшиться.
Крок 4

Кабачок цукіні вимийте і наріжте середнім кубиком, додайте в сковороду до решти овочів і перемішайте.
Крок 5

Останній інгредієнт з овочів-це помідори черрі. Їх також необхідно вимити і розрізати, наприклад, уздовж навпіл. Можна подрібнити і сильніше. Додайте помідори в сковороду.
Крок 6

Посоліть і поперчіть овочі за смаком. На цьому етапі можна додати сушені або свіжі трави і будь-які інші приправи, які ви любите. Я використовую суміш трав: базилік, орегано і м'ята.
Крок 7

Перемішайте овочі і розрівняйте їх кулінарної лопаткою. Зверху рівномірно насипте кускус.
Крок 8

Залийте кускус фільтрованої водою і, накривши кришкою, тушкуйте страву на повільному вогні до повного випаровування вологи. Відбудеться це досить швидко, але у всіх по-різному через особливості варильних панелей і самих сковорідок. Я гасила чотири хвилини. Кускус готується дуже швидко, і навіть цього нетривалого часу йому вистачило, щоб набрякнути і дійти до готовності.
Крок 9

Готову страву перемішайте ще раз, і можна подавати до столу.

овочі в цій страві додаються в сковороду саме в такій послідовності через їх швидкості приготування. Тобто, спочатку йдуть ті, що готуються довше, а в самому кінці - ті, що готуються швидше за все. У мене блюдо гасилося не більше двадцяти хвилин від початку приготування засмажкою і до додавання кускусу.
Перед подачею гарнір можна прикрасити свіжою зеленню.
смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
як вибрати кускус і краще його приготувати читайте в статті Про кускус .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.