Самогон з виноградної макухи

покрокове приготування

1. Крок 1

   виноградний Макуха помістити в ємність для бродіння.

2. Крок 2

   у теплій воді розвести цукор, ретельно його розмішати. Якщо використовується при цьому виноград кислих сортів, то цукру можна додати більше.

3. Крок 3

   Воду з розчиненим цукром перелити в бродильную ємність. При цьому вода повинна бути теплою (не менше 25 градусів), щоб процес бродіння був запущений, але не гарячою (не більше 30 градусів) - в іншому випадку загинуть дріжджі.

4. Крок 4

   потім сухі дріжджі розвести згідно з інструкцією на їх етикетці (якщо брати живі дріжджі, то їх знадобиться в 5 разів більше). Влити розведені дріжджі в бродильну ємність. Поставити на ємність гідрозатвор для відводу вуглекислого газу (можна замінити медичної гумовою рукавичкою з невеликою дірочкою в пальці).

5. Крок 5

   поставити ємність з виноградною макухою в тепле місце без прямих променів сонця. Раз в пару днів знімати гідрозатвор і ретельно перемішувати вміст бродильної ємності.

6. Крок 6

   залежно від сорту винограду, якості використовуваних дріжджів і обсягу цукру процес бродіння тривати 1-2 тижні. Момент, коли вуглекислий газ перестав виділятися через гідрозатвор (гумова рукавичка здулася), означає, що процес бродіння закінчився.

7. Крок 7

   після цього отбродившую рідина необхідно відфільтрувати від різного роду домішок (шкурки винограду, кісточки). Для цього вміст ємності треба пропустити через кілька шарів марлі.

8. Крок 8

   далі відфільтрований напій необхідно перегнати через самогонний апарат. Це буде, так звана первинна перегонка, в результаті якої утворюється первач.

9. Крок 9

   отриманий самогон має каламутний колір і підвищену міцність. Тому необхідно здійснити вторинну перегонку. Визначити фортеця отриманого самогону і розвести його до 40-45 градусів дистильованою водою.

10. Крок 10

    розлити самогон в скляні ємності і щільно закрити кришками. Дати постояти продукту 3-4 дні для стабілізації смаку і можна приступати до дегустації. Смачного!