Броколі в клярі на сковороді
Хрустка зовні і ніжна всередині - неможливо відірватися! Броколі в клярі на сковороді виходить приголомшливого золотистого кольору і з неймовірним ароматом. Вона хороша у холодному вигляді як закуска, а у гарячому як гарнір. Подавайте з улюбленим соусом, а також з м'ясом, куркою і рибою. Байдужих не буде!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найсмачніше виходить зі свіжою капустою. Сполосніть броколі і відділіть суцвіття від качанчика, видаляючи зіпсовані. Яйця ретельно вимийте, адже на них міг залишитися бруд, акуратно витріть.
-
Крок 2
У каструлю налийте воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння. Води має бути досить багато, щоб суцвіття вільно плавали. Опустіть капусту в каструлю, доведіть до кипіння і варіть протягом 3-5 хвилин. Час залежатиме від величини суцвіть броколі. Вони мають бути трохи недовареними. Відкиньте броколі на сито і одразу промийте під холодною водою. Це дозволить капусті зберегти колір і залишитися яскравою. Дайте воді повністю стекти, потім розкладіть капусту на паперовому рушнику, щоб вона обсохла.
-
Крок 3
У миску насипте борошно і крохмаль, перемішайте і викладіть туди суцвіття. Добре перемішайте, щоб кожне суцвіття повністю покрилося борошном. В окремій чистій мисці збийте яйце з невеликою кількістю солі — виделкою або вінчиком до однорідності. Беріть суцвіття у борошні невеликими партіями, вмочайте їх у яйце так, щоб воно повністю покрило кожне суцвіття. Потім знову перекладіть їх назад у борошно і ще раз обваляйте.
-
Крок 4
У сковороду налийте олію і розігрійте на середньому вогні. Підготовлену броколі покладіть у сковороду з гарячою олією в один шар. Обсмажуйте у гарячій олії на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків, приблизно 8-10 хвилин. Після того перекладіть готову броколі на тарілку з паперовою серветкою, щоб прибрати зайву олію. Про вибір придатної сковороди читайте тут. Про те, як обрати олію для смаження, можна дізнатися з цієї статті.
-
Крок 5
Подавайте броколі в клярі на сковороді гарячою з улюбленим соусом. Чудово підійдуть часниковий соус на сметані, сирний соус, томатна сальса або шрирача або просто лимонний сік з морською сіллю. Смачного!
