Головна
Для тортів
Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущенкою

Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущенкою

Ніжний, гладкий, смачний, для кулінарних шедеврів! Крем для торта прага в домашніх умовах зі згущенкою має ідеальну, однорідну консистенцію. Він чудово підійде для прошарування бісквітних коржів і делікатно підкреслить насичений шоколадний смак торта

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 68 % 50 г

вуглеводи 27 % 20 г

532 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити крем для торта прага в домашніх умовах зі згущенкою? Підготуйте всі необхідні

інгредієнти. Вершкове масло бажано взяти не менше 82% жирності, без рослинних жирів. Воно повинно бути м’яким, кімнатної температури. Для цього дістаньте його з холодильника приблизно за 2-3 години до початку приготування.
Крок 2

Візьміть каструлю, вбийте в неї яєчний жовток, додайте воду, збийте міксером до утворення бульбашок. Яйце перед використанням помийте в теплій воді із содою, оскільки на його поверхні можуть знаходитися шкідливі бактерії.
Крок 3

Додайте в каструлю згущене молоко, добре перемішайте віничком або міксером.
Крок 4

Далі крем готується на водяній бані. Для цього в каструлю трохи більшого діаметра налийте воду. Зверху помістіть каструлю з отриманою масою. Дно верхньої каструлі не повинно торкатися води. Поставте каструлі на вогонь. Вода повинна помірно кипіти.
Крок 5

Варіть крем на водяній бані при постійному (!) помішуванні, щоб жовток не згорнувся. Це дуже важливо, інакше крем буде зіпсований.
Крок 6

Крем поступово почне густішати. Весь цей час не забувайте його помішувати.
Крок 7

Якщо при проведенні дерев’яною лопаткою по дну каструлі з кремом доріжка не з’їжджається, значить крем готовий. Він повинен бути гладким і однорідним. Зніміть каструлю з водяної бані. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 8

Міксером збийте м’яке вершкове масло з ваніліном протягом 3-4 хвилин до пишної маси. Ванілін додайте на кінчику ножа, інакше він надасть готовій страві гіркоти.
Крок 9

Поступово невеликими порціями (по 1-2 ст.л.) додавайте в масляну масу охололий крем, щоразу добре збиваючи до повного його розподілу по всьому об’єму масла.
Крок 10

Додайте в крем какао. Бажано просіяти його через сито, щоб розбити можливі грудочки. Для того щоб какао не розлетілося під час збивання, спочатку злегка перемішайте його з кремом вручну силіконовою лопаткою або ложкою.
Крок 11

Збийте крем міксером до повної однорідності.

Крем готовий. Можна прошаровувати коржі та збирати торт.

Вдалих солодких десертів!