Малосольний лосось в домашніх умовах - Гравлакс
Ця риба просто тане в роті! Неповторний смак! Малосольний лосось в домашніх умовах - Гравлакс найчастіше подають без будь-яких доповнень, нарізаним на найтонші скибочки. Або складають невеликі вишукані бутерброди. Це ідеальний вибір для святкового столу!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як приготувати малосольного лосося в домашніх умовах? Обираємо рибу. Традиційно прийнято використовувати сьомгу. Але чудово підійдуть і такі представники родини лососевих як форель, нерка, кіжуч, чавича.
-
Крок 2
Філе лосося промийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Натріть його сумішшю солі і цукру.
-
Крок 3
На столі або великій обробній дошці розстеліть харчову плівку. Покладіть на неї стебла кропу, а зверху – філе лосося шкірою донизу.
-
Крок 4
Посипте філе дрібно нарізаним кропом – суцільним щільним шаром. Збризніть горілкою.
-
Крок 5
Щільно загорніть рибу в харчову плівку так, щоб між лососем і плівкою не залишалося повітря.
-
Крок 6
Помістіть згорток у ємність відповідного розміру і поставте зверху вантаж. Залиште рибу на три дні в холодильнику. Саме через три дні м'якоть стає більш щільною і одночасно більш ніжною, а смак – більш складним. Ось це вже гравлакс!
-
Крок 7
Готовий гравлакс наріжте дуже гострим ножем на тонкі напівпрозорі скибочки. Традиційна нарізка – похилі скибочки впоперек філе.
-
Крок 8
Для подачі можна брати хліб чорний і білий, м'який свіжий або хрусткий підсмажений, годяться крекери, галети, хлібці. Можна додати вершкове масло або м'який вершковий сир, скибочки звареного круто яйця, кружечки свіжої редиски або огірка. Доречними смаковими акцентами стануть негостра гірчиця або хрін, кріп, солодкі сорти ріпчастої цибулі, каперси, лимон або лайм.
Смачного!
