Квашена кропива на зиму
Унікальна закуска з вітамінної зелені до будь-якої страви! Квашена кропива на зиму - це простий спосіб зберегти користь весняних молодих листочків на довгий час. Цю заготовку можна використовувати в супах і салатах, а також подавати як доповнення до картопляного пюре, рису або м'ясних страв.
покрокове приготування
-
Крок 1
Надіньте щільні рукавички, щоб уникнути опіків від кропиви. Акуратно зберіть листя, зрізаючи його зі стебел. Викладіть кропиву в друшляк і промийте під холодною водою. Потім обсушіть кропиву, виклавши на чистий рушник.
-
Крок 2
Кропиву перекладіть у миску, посипте сіллю і ретельно перемішайте руками, щоб почав виділятися сік. Це важливо для правильного квашення.
-
Крок 3
Простерилізуйте банку будь-яким способом, кришку прокип'ятіть приблизно 5 хвилин.
-
Крок 4
Перекладіть кропив'яну масу в чисту банку, трохи притискаючи. Залиште трохи місця зверху для соку, що виділяється. Прикрийте банку чистою марлею. Залиште банку в теплому місці приблизно на 3 дні, наприклад, на кухонному столі. Точний час залежатиме від температурних умов і готовності закуски. Квашена кропива повинна мати кислуватий запах і смак. Після цього закрийте банку чистою кришкою і приберіть у холодильник для зберігання.
-
Крок 5
Квашену кропиву на зиму можна подавати як самостійну закуску або використовувати в салатах і гарнірах.
