Млинці з кропивою

Красиві, незвичайні і дуже смачні! Весна на вашому столі! Млинці з кропивою виходять тонкими і еластичними. У них можна загорнути будь-яку начинку. Завдяки додаванню свіжої кропиви млинці виходять ніжно-зеленого кольору і мають легкий трав'яний аромат. Вони обов'язково сподобаються всій родині!

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 57 % 20 г

195 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити млинці з кропивою? Підготуйте продукти, вони повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Борошно краще взяти вищого ґатунку. Куряче яйце помийте в теплій воді з миючим засобом.
Крок 2

Підготуйте кропиву. Якщо вона росте у вас на городі, то збирати цю травичку потрібно в товстих рукавичках, щоб не обпектися. Обірвіть молоді листочки, грубі стебла нам не знадобляться. Промийте кропиву і залийте окропом, потримайте у воді буквально хвилину. Ця процедура позбавить кропиву пекучості. Так само можна використовувати заморожену кропиву, але без додавання солі.
Крок 3

Кропиву віджміть від води і викладіть у чашу блендера, так зручніше буде зробити тісто. Також додайте яйце, цукор і сіль. Збийте масу до однорідності. Можна скористатися зануреним блендером.
Крок 4

Додайте в чашу блендера борошно. Його обов'язково потрібно просіяти, щоб позбутися можливого сміття і насити киснем. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся за консистенцією. Детальніше про це можна прочитати в статті за посиланням у кінці рецепта. Влийте половину склянки молока і знову збийте до однорідності. Можна досягти гладкості, а можна залишити кропиву дрібними фрагментами. Усе залежить від вашого бажання і потужності техніки.
Крок 5

Влийте в чашу блендера олію і залишок молока, регулюючи його кількість. Збийте кілька секунд і залиште тісто відпочити на 10-15 хвилин, щоб розбухла клейковина і млинці при випіканні не рвалися. За цей час тісто стане трохи густішим. Я для зручності перелила тісто в миску.
Крок 6

Тісто повинно вийти досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.
Крок 7

Розігрійте сковороду, краще з антипригарним покриттям. Перед першим млинцем змастіть її краплею олії без запаху. Налийте на сковороду трохи млинцевого тіста. Швидкими круговими рухами розподіліть його по дну.

Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.
Крок 8

Смажте млинець на середньому вогні 1-2 хвилини до рум'яності з одного боку, потім переверніть на інший бік і доведіть до готовності.
Крок 9

Таким чином посмажте млинці з усього тіста. У мене вийшло 9 шт., сковорода діаметром 20 см. Щоб млинці залишалися м'якими, складайте їх у стопку і прикривайте кришкою.