Млинці та млинчики - 487 домашніх смачних рецептів

У них чудово вбирається масло, варення, смаки начинок і супутніх страв. У 19 столітті їх почали смажити на Масницю, і традиція жива й донині. Рецепти без дріжджів популярніші зараз за старовинний варіант. Їх готують у домашніх умовах на молоці, кефірі, воді, пиві. Кефірний рецепт може бути заварним – порівну кисломолочки й окропу.
Французькі крепи – прозорі й трохи гумові. У них багато яєць. Десерт Сюзетт – це тонкі «сонечка» з часточками апельсинів, цедрою, сиропом і ароматом ванілі. Є й закусочні варіанти – з куркою, овочами.
Японські – тонкі й товсті. Перші – яєчні, завтовшки з папір. Ними загортають закуски, з них можна робити роли, а ще – нарізати локшиною й подавати як гарнір. Другі – заввишки приблизно в сантиметр, пишні, подають із сиропом, медом, фруктами та ягодами.
Індійські готують з рису й машу. Варені крупу та боби перетирають у пюре, додають воду і спеції, дають добу на вистоювання і смажать. Пісно, але смачно.
Американські схожі на високі японські. До них подають кленове «золото» або шоколадні крем, глазур, посипку. Споруджують тортики, нарізають часточкою по всій висоті й кладуть на тарілку.
Млинці гарні і просто як з масляної стопки та в миску зі сметаною, і в тортах, рулетах, закусочних мішечках. Складні пироги та запіканки, наприклад Курник і яловичина Веллінгтон, теж використовують їх у своєму складі.