Ось і настав березень місяць, наближається Міжнародний Жіночий День. Надворі вже двадцять перше століття. Жінки літають у космос, вони служать в армії і навіть керують державами, і... нарешті рейтинг найвідоміших кухарів за версією Форбс очолила ЖІНКА!!!
Та-дамм!!! Тра-та-та-та! Гучний звук фанфар! Дозвольте представити: Рейчел Рей!!!
І ви знаєте, що в цій жінці найдивовижніше? У топ-десятці найбагатших кулінарів не знайшлося місця для таких знаменитих кухарів-чоловіків, як Ферран Адріа і Джеймі Олівер, тоді як дама, що його очолила... взагалі не є кухарем!!! Як так вийшло? Може, виною всьому хитрі підкилимні інтриги або жіноче підступство? Та ні, усе чесно, але дивовижно, як у казці! Отже, слухайте історію сучасної Попелюшки американської кулінарії.
25 серпня 1968 року в невеликому містечку Глен Фоллз штату Нью-Йорк у найзвичайнішій американській родині з італо-сицилійським і франко-канадсько-шотландсько-валлійським корінням народилася найзвичайніша дівчинка Rachael Ray. Ну, ви ж розумієте, для Америки, країни емігрантів, це нормальний середньостатистичний варіант. Родина малятка володіла кількома ресторанами. Думаєте, Рейчел-Доменіка успадкувала сімейний бізнес і досягла успіхів на цій ниві? Нічого подібного! Її шлях був зовсім іншим.
Сходження міс Рей до вершин слави, мабуть, почалося з того, що у віці 27 років вона вирушила підкорювати Нью-Йорк. Теж цілком нормальний американський сюжет! Спочатку Рейчел працювала менеджером у департаменті свіжих продуктів Macy’s, однієї з найбільших і найстаріших роздрібних мереж США. Саме в цей період свого життя майбутня суперзірка, за її власним визнанням, набула таких потрібних їй згодом колосальних знань про продукти харчування і деякі гастрономічні тонкощі. Але Нью-Йорк не підкорився, тож наступне місце роботи Рейчел було в Лейк-Джорджі, місті, де минули її дитинство і юність. Там, здавалося б, справа підійшла вже ближче до кулінарії: вона керувала пабом Mister Brown's готелю The Sagamore. І все-таки, і все-таки... і все-таки це був, скоріше, період відпочинку перед справжнім штурмом Евересту Слави. Залишивши ресторанну справу, Рей знову пішла у сферу торгівлі.
Абсолютно ніщо в кар'єрі цієї співробітниці не віщувало ні прийдешньої мегапопулярності, ні майбутніх мільйонних заробітків. Рейчел-Доменіка встигла попрацювати спочатку в «Agata&Valentina», потім отримала місце менеджера із закупівель у «Cowan&Lobel», магазині для гурманів, що знаходиться в Олбані. Ви чули коли-небудь про співробітників, які всім серцем уболівають за успіх своєї фірми? А як ви ставитеся до людей, які лізуть іноді абсолютно в чужу сферу - «аби було краще для нашої спільної справи»? Так от, саме це і стало першим кроком до успіху нинішнього найбагатшого кухаря планети. І це — теж один з класичних поворотів сюжету в класичній американській історії. Для збільшення продажів і залучення клієнтів симпатяга-Рейчел стала на вихідних влаштовувати невеликі майстер-класи під назвою «Їжа за 30 хвилин». Покупці були в захваті від такої простої задумки і неймовірної чарівності самої ведучої. Чутки про ці семінари розлетілися дуже швидко, і через деякий час Рей вела власне шоу з аналогічною назвою на місцевому телеканалі.
Популярність і слава прийшли не одразу, та й добрі гроші американська телезірка побачила набагато пізніше. Приблизно два роки вона трудилася за просте «дякую» і моральне задоволення від самого процесу. Лише після цього часу їй стали платити по 50 доларів за випуск. Рейчел не втрачала надію і продовжувала працювати в цій сфері. Завдяки завзятості вона набула популярності, а шоу ставало дедалі популярнішим, доки нарешті журнал Forbes не заніс його ведучу в рейтинг «найвпливовіших знаменитостей планети», присвоївши 79 місце в списку. Уже на той час щорічний дохід телеведучої оцінювався в 15 мільйонів доларів, а нині ця цифра зросла ще на 3 мільйончики.
На телеекранах Рей спілкується невимушено і просто, у її мові присутній сленг, а іноді й слівця міцніші. Але саме цим вона і підкорює – своєю дивовижною енергетикою, відкритістю і простотою. На думку кулінарної суперзірки, головною складовою успіху є творчий дух. Рейчел ненавидить формальність, тому для своїх страв бере все на око. Вона стверджує, що дотримуватися в кулінарії такого підходу навчилася у свого сицилійського діда по материнській лінії і батьківських предків-каджунів. Ну, імовірно, таким розгалуженим корінням Рей слід пояснити і її інтерес до кухні найрізноманітніших народів світу.
Кулінарним генієм найвисокооплачуваніший кухар планети себе не вважає і відкрито заявляє, що не візьметься, приміром, готувати складний пиріг, де якраз потрібна точність. Рейчел зізнається: «Я не маю жодної відповідної кваліфікації для того, щоб виконувати цю роботу!» Однак запаморочливий успіх Рей на зоряному небосхилі, можна сказати, ніби підбиває підсумок під давньою суперечкою, хто краще готує, чоловіки чи жінки. Так, серед кухарів-професіоналів незіставно більше чоловіків; з іншого боку, готують у світі переважно жінки. А отже, якщо запропонувати аудиторії на вибір такий собі «шлях джедая» Адріа, «голого кухаря» Олівера і «їжу за 30 хвилин» у виконанні гарненької брюнетки, переможе брюнетка і 30 хвилин. Тому що більшу частину аудиторії цікавить не «високопрофесійно», а «швидко і смачно».
На сьогодні Рейчел випустила 21 кулінарну книгу, серед яких «Смачні подорожі», «Їжа за 30 хвилин», «На 40 доларів на день», «Велика помаранчева книга». З 2005 року видається журнал «Кожен день з Рейчел Рей».
І все ж найвідомішим і найпопулярнішим її дітищем є «Їжа за 30 хвилин». Ця система підкуповує елементарністю як використовуваних інгредієнтів, так і способу їх приготування. Багато критиків стверджують, що тут не враховується час підготовки продуктів... Що ж, може, це і так, але все одно рецепти Рейчел прості, а страви - неймовірно смачні. Хочете спробувати?
Рецепт швидкого і смачного салату від Рейчел Рей
«Азійський острів»
ІНГРЕДІЄНТИ
1/4 склянки Ананасового соку
1 столова ложка соєвого соусу
1 кубик або 1 ч.ложка тростинного цукру
1 столова ложка кунжутної олії
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
250 гр курячої грудки (від курки гриль)
1 Салат або Пекінська капуста
1 червоний болгарський перець
1/4 Червоної цибулі
ПІДГОТОВКА
Крок 1. Необхідно приготувати заправку. Для цього в невеликій каструлі тростинний цукор змішуємо з ананасовим соком і додаємо соєвий соус, часник і кунжутну олію. Суміш потрібно довести до кипіння і дати охолонути.
Крок 2. Курячу грудку злегка обсмажити на сковороді, періодично поливаючи отриманою заправкою.
Крок 3. Болгарський перець і червону цибулю нарізаємо тоненькою соломкою.
Крок 4. Салат рвемо руками.
Крок 5. У миску середнього розміру додаємо курячу грудку, нарізану невеликими шматочками, перець, цибулю і салат, заправляємо соусом.
Час приготування, звісно, 30 хвилин!