Кремовий сир зі сметани

М'який, ніжний, з натуральних продуктів, без хімії! Кремовий сир зі сметани в домашніх умовах готується за 15 хвилин, а всю іншу роботу зроблять бактерії. Через 12 годин у вас буде дуже смачний сир, який можна і на хліб намазати, і у випічку додати.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 4 г

жири 65 % 13 г

вуглеводи 15 % 3 г

148 ккал

ГІ: 67 / 33 / 0

покрокове приготування

час приготування: 735 хв

Крок 1

Як зробити кремовий сир зі сметани? Дуже просто і швидко!

Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком.

Йогурт я брала Активію, але підійде й інший подібний до неї натуральний йогурт з біфідобактеріями.
Крок 2

Сметана підійде жирністю від 20% і вище. Чим жирніша сметана, тим смачнішим вийде сир. У мене сметана жирністю 25%. Особливо смачно вийде із сільською сметаною.
Крок 3

Йогурт для рецепта потрібен строго натуральний, без добавок, з наявністю в ньому закваски і живих біфідобактерій. Тому дуже уважно читайте інформацію на етикетці.

Якщо в йогурті не буде живих бактерій, сметана не скваситься і сир у вас не вийде.
Крок 4

У миску викладіть жирну сметану.

Додайте натуральний йогурт і перемішайте.

Маса розрідиться.
Крок 5

Всипте сіль і перемішайте. Раджу не додавати одразу всю сіль. Спочатку додайте половину, перемішайте і спробуйте на смак. Потім за потреби досоліть.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак!
Крок 6

Влийте лимонний сік і перемішайте. Лимонний сік додасть сиру легку приємну кислинку. За бажанням можете взагалі його не додавати.
Крок 7

Поверх глибокої миски встановіть друшляк або сито.
Крок 8

Накрийте його бавовняним рушником або складеним у 4-6 шарів великим шматком марлі так, щоб краї звисали вниз. Вилийте у друшляк сметанну масу.
Крок 9

Загорніть звисаючі краї рушника поверх сирної маси.
Крок 10

Зверху встановіть блюдце або невелику тарілку. На нього поставте наповнену однолітрову банку.

Поставте сир у холодильник на 12 годин. Зі сметани має виділитися сироватка і стекти на дно миски.
Крок 11

Після закінчення зазначеного часу розгорніть рушник. Сир вийшов м'який, ніжний. Його можна намазувати на бутерброди, а також робити пироги і десерти.
Крок 12

Готовий сир зберігайте в герметично закритій ємності в холодильнику.

Смачного!