Морс для дітей

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фрукти і вишню вимийте і обсушіть.

   Заміна інгредієнтів

   Цукор → Фініковий сироп, топінамбур, мед (тільки якщо у дитини немає алергії, додавати в теплий відвар, не кип'ятячи). Вишня → Червона смородина, чорниця, полуниця (заморожена теж підійде, не розморожуйте заздалегідь). Груша → Айва (дасть терпкість) чи персик (зробить напій густішим). Вода → Готова дитяча вода збалансованого складу (не мінералка!).

   Порада

   Якщо немає свіжої вишні, можна взяти заморожену. Для цього потрібно її повністю розморозити, залишивши сік.

2. Крок 2

   

   У яблук і груші видаліть хвостики і серцевину, у вишні видаліть кісточки. Поріжте плоди на шматочки і покладіть у чашу блендера. Додайте підготовлену вишню і подрібніть.

   Чому у ручного блендера потужність нижча, ніж у стаціонарного?

   Це особливість конструкції — ручні моделі найчастіше менш потужні, зате вони компактні і зручні для невеликих порцій.

   Поради

   Як видалити кісточки з вишні? Спеціальним пристроєм (ручним чи автоматичним) — це найшвидший варіант: пристрій пробиває ягоду наскрізь і видавлює кісточку, залишаючи м'якоть майже неушкодженою. Підручними засобами — використовуйте англійську шпильку, нерозгорнуту скріпку чи звичайну шпильку: введіть петельку в місце кріплення черешка, підчепіть кісточку і виштовхніть її з протилежного боку. Через трубочку для коктейлю — гострим кінцем трубочки (чи корпусу від кулькової ручки) проштовхніть кісточку наскрізь: ягода залишається цілою, а кісточка залишається всередині трубочки.

   Що робити, якщо немає блендера? Тоді натріть яблука і груші на дрібній тертці, а вишню роздавіть товкачкою.

3. Крок 3

   

   Складіть масу в марлю, складену в кілька шарів, і відіжміть сік в окрему ємність.

   Порада

   Якщо у вас є соковижималка, то сік можна зробити за її допомогою.

   Секрет шеф-кухаря

   Не вижимайте жом до повної сухості, залиште його злегка вологим — у кроці 4 при варінні це дасть більш насичений відвар, приблизно на 20-30% ароматніший.

4. Крок 4

   

   Залишений жмих покладіть у каструлю і влийте воду. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню. Дайте відвару охолонути до теплого стану, процідіть через сито і відіжміть залишений жмих ложкою.

   Для електричної плити з млинцями який матеріал найбезпечніший?

   Для електричної плити з відкритою спіраллю чи склокерамікою важливо, щоб дно каструлі було ідеально рівним і не занадто важким, щоб не подряпати поверхню. Уникайте чистого алюмінію — він може залишити сліди. Підійдуть нержавійка, емальована сталь, чавун (але обережно, він важкий).

5. Крок 5

   

   Влийте у відвар залишений сік, додайте цукор і все перемішайте до розчинення кристалів.

   Порада

   Кількість цукру регулюйте на свій смак чи замініть його на мед.

   Цукор не розчиняється до кінця в теплій рідині? Поверніть каструлю на найменший вогонь буквально на 1 хвилину, постійно помішуючи — кристали зникнуть миттєво.

   Якщо додаєте мед замість цукру, переконайтеся, що відвар охолов до теплого (крапля на зап'ясті не пече) — гаряча рідина вище 60°C вбиває корисні речовини меду.

   Секрети шеф-кухаря

   Як зробити морс солодшим без цукру для найменших? Додайте протертий банан (половинку) чи 2 столові ложки дитячого яблучного пюре — природна фруктоза підсолодить без шкоди для зубів.

   Як додати морсу заспокійливий ефект перед сном? Заваріть в окремому горнятку 1 квітку ромашки в 50 мл окропу на 5 хвилин, процідіть і додайте в загальний морс.

   Як перетворити морс на вітамінний коктейль для дітей, що часто хворіють? Розчиніть у теплому морсі 1 чайну ложку обліпихового варення чи сиропу шипшини — ударна доза вітаміну С і красивий помаранчевий відтінок.

6. Крок 6

   

   Подавайте морс теплим або повністю остиглим, розливши його по склянках. Смачного!

   Як зберігати морс для дітей?

   У скляній пляшці в холодильнику — до 48 годин (оскільки немає кип'ятіння всього об'єму соку, він живий). Не зберігайте в металевому посуді — окислюється. Заморожувати готовий морс можна порційно в пластикових контейнерах до 3 місяців.

   Секрети шеф-кухаря

   Як подати морс як лимонад у літньому кафе? Наповніть високу склянку льодом (для дітей старше 3 років), залийте морс, додайте часточку лимона і трубочку — подавайте з паперовою парасолькою.

   Як зробити подачу святковою для дня народження? Розлийте морс по невеликих скляних баночках (з-під дитячого пюре), накрутіть на мотузочку бирку з ім'ям гостя — вийде напій-сюрприз.

   Як подати морс для малюка в ігровій формі? Налийте в силіконову формочку у вигляді ведмедика чи машинки, заморозьте — вийде льодяник на паличці, який тане в роті.