Головна
Супи
Гуляш
Гуляш із червоним вином

Гуляш із червоним вином

Шикарна вечеря для всієї родини — не відірватися! Насичений, густий та ситний, гуляш із вином особливо буде доречний на столі в холодну пору року. Це страва, яка не лише наситить організм, а й принесе масу задоволення своїм чудовим смаком. Просто та неймовірно апетитно!

0 123

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 5 г

жири 7 % 1 г

вуглеводи 60 % 9 г

70 ккал

ГІ: 30 / 70 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити гуляш із червоним вином? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Наріжте яловичину на невеликі шматочки. Посоліть. Картоплю наріжте кубиками такого ж розміру, як яловичину.
Крок 2

На сковороді з товстим дном розігрійте олію. Викладіть у сковороду шматочки яловичини та обсмажте на сильному вогні, періодично помішуючи, до рум'яної скоринки хвилин 5-7. Завдяки обсмажуванню сік усередині м'яса «запечатається», і воно залишиться соковитим. Наріжте півкільцями цибулю та болгарський перець, додайте до м'яса, перемішайте та смажте на середньому вогні до м'якості овочів приблизно 3-5 хвилин.
Крок 3

Додайте паприку та перемішайте. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.
Крок 4

Залийте все гарячою водою та тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Води може знадобитися більше або менше, це залежить від діаметра вашої сковороди. Через указаний час влийте червоне вино, додайте лавровий лист та тушкуйте ще близько 5 хвилин.
Крок 5

Викладіть у сковороду картоплю та перемішайте. За потреби додайте ще гарячої води (усі інгредієнти мають бути повністю покриті водою). Тушкуйте все разом під кришкою до готовності картоплі. Вона має стати м'якою. Подавайте в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).