Бейгл із шинкою і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   Розмішайте дріжджі з 50 мл теплої води, додайте 2 ст. л. борошна від загального обсягу, 1 ст. л. цукру і залиште на 15 хвилин.

2. Крок 2

   У миску просійте борошно, додайте сіль і зробіть заглиблення в центрі. Влийте розведені дріжджі. Поступово вливайте решту теплої води і замішуйте тісто виделкою, потім руками приблизно 10 хвилин. Якщо липне до рук, додайте трохи борошна.

3. Крок 3

   Чисту глибоку миску змастіть рослинною олією, викладіть тісто (теж змастіть олією). Затягніть миску плівкою і залиште для підйому в теплому місці приблизно на 1 годину.

4. Крок 4

   Тісто обімніть і розділіть приблизно на 10–15 шматочків. Скатайте в кульки, зробіть отвір пальцями. Викладіть на присипану борошном поверхню, накрийте і залиште приблизно на 20–30 хвилин.

5. Крок 5

   Деко вистеліть пергаментом і змастіть рослинною олією.

6. Крок 6

   У каструлю влийте чисту воду, додайте цукор і соду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрів. Викладайте заготовки у воду так, щоб вони вільно розміщувалися. Варіть кожен бублик приблизно по 1–1,5 хвилини з кожного боку.

7. Крок 7

   Шумівкою або ситом виймайте заготовки, обтрусіть від води і викладайте на деко на відстані одна від одної.

8. Крок 8

   Яйця помийте і обсушіть. Відділіть білок від жовтка (білок не знадобиться). Жовток збовтайте виделкою, влийте молоко і добре розмішайте.

9. Крок 9

   Кулінарним пензлем змастіть заготовки і посипте кунжутом (можна маком або великою морською сіллю).

10. Крок 10

    Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 20–25 хвилин при температурі близько 200 градусів. Слідкуйте, щоб бейгли не пригоріли.

11. Крок 11

    Готові бейгли вийміть з духовки і злегка охолодіть. Тим часом підготуйте начинку.

12. Крок 12

    Шинку і твердий сир наріжте тонкими пластинками.

13. Крок 13

    Зелену цибулю помийте і обсушіть, наріжте довільними шматочками.

14. Крок 14

    Бейгли розріжте вздовж навпіл. Нижню частину змастіть вершковим сиром і посипте зеленою цибулею. Зверху красиво викладіть пластинки шинки і твердого сиру. Прикрийте верхньою частиною бейгла.

15. Крок 15

    Бейгл з шинкою і сиром подавайте з легким овочевим салатом або гострими соусами, наприклад гірчичним.