Куряча печінка з рисом на сковороді — російське різотто
Російська домашня кухня з італійським акцентом. Смачно! Куряча печінка з рисом на сковороді — це ситний обід чи вечеря для всієї родини. Зі звичайних продуктів можна приготувати неймовірно смачну, ароматну і просту страву. Рис вбирає в себе смак і аромат печінки, овочів, вершків і бульйону. Бігом готувати!
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
У мене пропарений довгозернистий рис. Правильно підібрати рис і спеції до нього допоможуть відповідні статті. Посилання є наприкінці рецепта.
Курячу печінку можете замінити на свинячу, яловичу чи індичу.
Овочеву частину можете доповнювати або замінювати на свій смак. Підійде морква, кабачок тощо.
Секрети приготування смачного домашнього бульйону ви дізнаєтеся зі статті за посиланням нижче.
-
Крок 2
Рис промийте до прозорої води.
Печінку ретельно промийте до чистої води, видаліть жирові прошарки, залишки жовчі. Невидалена жовч додасть печінці гіркоти. Наріжте печінку середніми шматочками. Печінку можете брати свіжу або заморожену. Заморожений продукт необхідно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника. Докладніше про розморожування у статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 3
Болгарський перець наріжте соломкою.
Цибулину наріжте кубиками.
Сир натріть на дрібній тертці.
Часник і петрушку дрібно посічіть. У глибокій сковороді на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть печінку.
-
Крок 4
Обсмажте печінку, помішуючи, 3-4 хвилини. У процесі печінку посоліть і поперчіть. Перекладіть печінку на тарілку.
-
Крок 5
Вогонь зменшіть до середнього. Додайте у сковороду вершкове масло і обсмажте цибулю до прозорості.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, читайте у статті, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 6
Додайте у сковороду болгарський перець, часник і смажте, помішуючи, 3-4 хвилини.
-
Крок 7
Всипте до овочів промитий рис і ретельно перемішайте. Смажте 1-2 хвилини. Влийте у сковороду гарячий бульйон, щоб він був вище рівня рису на 1-1,5 см. Усе посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рис з овочами 15-20 хвилин до випарювання зайвої вологи. Поверніть у сковороду обсмажену печінку.
-
Крок 8
Влийте вершки, всипте тертий сир і обережно перемішайте. Томіть під кришкою ще 3-5 хвилин.
Сковороду зніміть з вогню і дайте страві настоятися під кришкою ще 5-7 хвилин. Про нюанси використання вершків у соусах читайте наприкінці рецепта.
-
Крок 9
Російське різотто з рису з печінкою розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу.
Смачного!
