Ніжні та соковиті фрикадельки тушковані як у дитячому садку
Апетитні кульки в ароматній підливі — пальчики оближеш! Фрикадельки тушковані — це соковиті м'ясні кульки з насиченим смаком у оксамитовому вершковому соусі, які обов'язково сподобаються і дітям, і дорослим! Фрикадельки готуються дуже просто та швидко з доступних продуктів. Ваші близькі попросять добавку!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Крім курячої грудки підійде філе стегна. Курку можна замінити на індичку. Заморожене м'ясо попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника. Манка підійде будь-якого сорту. Про те, як вибрати ідеальну манну крупу, ви можете прочитати у статті за посиланням після опису рецепта. Кількість спецій і солі беріть на свій смак.
-
Крок 2
Курячу грудку промийте холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Можете взяти готовий фарш, але врахуйте, що він має бути досить щільним.
-
Крок 3
Моркву промийте, обсушіть і очистіть. Натріть моркву на тертці з середніми зубцями. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і також натріть на тертці. Для того, щоб цибуля не подразнювала очі, промивайте ніж і цибулину в холодній воді. Овочі можна подрібнити в блендері. До фаршу додайте подрібнені овочі, манку, сіль і перець до смаку. Ретельно вимісіть фарш чистими руками. Затягніть миску з фаршем харчовою плівкою і приберіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
-
Крок 4
За цей час манка набухне і фарш ущільниться. Якщо фарш здається вам недостатньо щільним, додайте ще трохи манки.
-
Крок 5
Для зручності, щоб фарш не прилипав, змочіть руки водою. Скачайте з фаршу невеликі кульки.
-
Крок 6
Підготуйте продукти. Воду беріть фільтровану або бутильовану. Вода з-під крана може зіпсувати смак страви. Вершкове масло обирайте натуральне без рослинних домішок. Для додаткового аромату можна додати у воду гілочки петрушки або кропу. У сковороду влийте воду, додайте масло, лавровий лист і трохи солі до смаку. Закип'ятіть соус на середньому вогні. У киплячий соус викладіть фрикадельки по одній. Для зручності скористайтеся ложкою.
-
Крок 7
Кипіння створює ефект "шокової термообробки". Якщо додати фрикадельки у холодний соус, вони будуть варитися, а не тушкуватися — м'ясо стане жорстким, а соус каламутним. Таким чином викладіть усі фрикадельки, періодично перевертаючи їх, щоб фрикадельки не злиплися. Води знадобиться стільки, щоб вона доходила до середини фрикадельок. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням під описом рецепта.
-
Крок 8
Накрийте сковороду кришкою, нагрів зменшіть до мінімального і тушкуйте фрикадельки приблизно 20-25 хвилин. Якщо вам здається, що води мало, підлийте трохи окропу. Час може відрізнятися і залежить від особливостей роботи вашої плити, ступеня нагріву і готовності фрикадельок.
-
Крок 9
Фрикадельки тушковані подавайте з будь-яким гарніром, наприклад, з макаронами, гречкою або рисом. До них підійдуть соуси на основі сметани чи натурального йогурту. Смачного!
