Мармелад з ягід домашній

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити мармелад ягідний? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Ягоди вибирайте стиглі та соковиті. Мармелад можна зробити як зі свіжих, так і заморожених, які не потрібно розморожувати перед приготуванням. Свіжі ягоди переберіть, сполосніть та дайте воді повністю стекти. Якщо є можливість, розкладіть ягоди на серветки та дайте їм просохнути.

2. Крок 2

   

   Желатин розкладіть на три рівні частини, залийте кожну холодною кип'яченою водою та залиште набухати протягом 40-60 хвилин або згідно інструкції до вашого виду. Як уникнути неприємностей з використанням желатину, можна дізнатися зі статті під рецептом нижче. Якщо у вас кислі ягоди - збільшіть кількість желатину на 5-10г та додайте 1-2 ст.л. цукру (на 500г ягідного пюре).

3. Крок 3

   

   У каструлю з товстим дном налийте холодну воду та покладіть заморожені ягоди білої смородини. Каструлю поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння та проваріть протягом 3-4 хвилин. Протріть ягоди через дрібне сито або відіжміть через кілька шарів марлі. Поверніть ягідну масу в каструлю та всипте цукор, доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини, до розчинення. Яку каструлю найкраще взяти для приготування можна прочитати у статті нижче під кроками.

4. Крок 4

   

   Зніміть каструлю з вогню та покладіть замочений желатин. Перемішуйте масу до повного розчинення желатину. Обов'язково знімайте каструлю з вогню, оскільки при кипінні желатин втрачає свої властивості та мармелад може не вийти. Так само перегрів може дати гіркуватий присмак.

5. Крок 5

   

   Якщо немає формочок для цукерок, застеліть відповідну форму плівкою та перелийте в неї майбутній мармелад з білої смородини. Залиште форму при кімнатній температурі до повної стабілізації, приблизно на 5-6 годин.

6. Крок 6

   

   Для мармеладу з малини проробіть ті самі процедури, як і з ягодами білої смородини.

7. Крок 7

   

   Мармелад з малини розлийте по формочках для цукерок або у форму застелену плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 5-6 годин до повної стабілізації.

8. Крок 8

   

   Масу для мармеладу з чорної смородини приготуйте, так само як і з білої смородини та малини.

9. Крок 9

   

   Розлийте масу майбутнього мармеладу з чорної смородини у формочки для цукерок або застеліть відповідну форму плівкою та перелийте в неї. Залиште форму при кімнатній температурі до повної стабілізації, приблизно на 5-6 годин.

10. Крок 10

    

    Готовий мармелад вийміть з формочок для цукерок та з форм. Видаліть плівку з поверхні, поріжте на квадратики та подавайте. Смачного.