Шоколадні маршмелоу

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шоколадні маршмелоу? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

   Какао порошок бажано беріть якісний, наприклад, Золотий ярлик. Неякісне какао може неприємно хрустіти на зубах та зіпсувати смак страви. Детальніше про те, як вибрати какао, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.

   Мед підійде будь-який - квітковий, каштановий, різнотрав'я.

   З урахуванням меду кількість цукру можете брати за своїм смаком.

2. Крок 2

   

   У сотейник всипте желатин, залийте його холодною кип'яченою водою та залиште набухати на 15-20 хвилин.

   Як вибрати відповідну каструлю, читайте в окремій статті наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   У мисці з'єднайте шоколад та мед. Прогрійте масу в мікрохвильовці або на водяній бані до повного розчинення шоколаду. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Перемішуйте масу, щоб вона стала однорідною.

   Шоколад беріть темний або гіркий. З молочним десерт вийде надто нудотним.

5. Крок 5

   

   У сотейник з розбухлим желатином всипте цукор та перемішайте. Поставте сотейник на повільний вогонь та прогрійте, помішуючи, до розчинення цукру. Масу не кип'ятіть. Охолодіть масу до кімнатної температури.

   Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.

6. Крок 6

   

   У шоколадну масу влийте желатин з цукром та перемішайте до однорідності.

   Збийте шоколадну масу міксером до збільшення об'єму в 2-2,5 рази. У міру збивання маса почне світліти та стане більш повітряною.

7. Крок 7

   

   Форму (у мене розміром 20х14 см) застеліть харчовою плівкою або силіконізованим пергаментом та змажте рафінованою рослинною олією. Вилийте шоколадну масу у форму та розрівняйте. Залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі.

8. Крок 8

   

   Шоколадні маршмелоу витягніть з форми та наріжте на рівні кубики. Посипте десерт какао через ситечко, перекладіть на тарілку та подайте до столу.

   Смачного!