Мармелад на пектині яблучний
Жодної хімії - тільки натуральний смак та склад. Мармелад на пектині яблучний - це десерт з насиченим природним смаком та ароматом фруктів. Пектин - природний желюючий агент, який допоможе зберегти врожай ваших яблук.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити мармелад на пектині яблучний?
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Мармелад можна робити з будь-яких фруктів та ягід. Внизу під рецептом є посилання на інші рецепти домашнього мармеладу.
У яблуках вже міститься багато пектину, але його недостатньо, щоб зробити повноцінний мармелад.
Чим кисліші сорти яблук, тим краще вони желюються. Гренні Сміт — ідеальний вибір.
-
Крок 2
Яблука очистіть, видаліть насіння та наріжте скибочками. Викладіть яблука у форму для запікання та влийте приблизно 40 мл води. Це потрібно, щоб яблука в процесі запікання не пригоріли.
-
Крок 3
Накрийте форму фольгою, поставте у розігріту до 180℃ духовку та запікайте яблука приблизно 25-30 хвилин до м'якості.
Час вказано приблизно. Дізнатися про форми для випічки та особливості роботи духовок можна, прочитавши окремі статті, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 4
До пектину всипте 20 г цукру від загальної кількості та перемішайте.
Про тонкощі та нюанси роботи з пектином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.
-
Крок 5
До яблук всипте цукор що залишився та пробийте заглибним блендером в однорідне пюре. Якщо пюре вийшло дуже густе, розбавте його водою.
-
Крок 6
Викладіть яблучне пюре у сотейник або каструлю з товстим дном. Поставте сотейник на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.
Важливо, щоб маса не пригоріла знизу.
Як вибрати відповідну каструлю, читайте в окремій статті наприкінці рецепта.
-
Крок 7
Зменшіть вогонь до мінімуму. Невеликими порціями при активному помішуванні всипте у киплячу масу пектин. Проваріть близько 3-5 хвилин до загустіння.
Обов'язково стежте за температурою, пюре не має кипіти інтенсивно.
-
Крок 8
Форму для мармеладу заздалегідь змажте рослинною олією або застеліть пергаментом чи харчовою плівкою.
Яблучну масу одразу ж перелийте у підготовлену форму та охолодіть при кімнатній температурі. Маса досить швидко почне густіти.
Коли маса охолоне та добре схопиться, накрийте форму харчовою плівкою та приберіть у холодильник приблизно на 3-4 години для стабілізації.
-
Крок 9
Дістаньте застиглий мармелад з форми та наріжте на порційні шматочки.
Яблучний мармелад на пектині викладіть на тарілку та подайте до столу.
Смачного!
