Чорний хліб з житнього і пшеничного борошна в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Солод залийте склянкою окропу.

3. Крок 3

   

   Дріжджі і цукор залийте теплою водою. Залиште для активації на 10 хвилин.

4. Крок 4

   

   У велику миску просійте житнє і пшеничне борошно.

5. Крок 5

   

   Добре перемішайте обидва види борошна.

6. Крок 6

   

   Додайте сіль, олію і забродлі дріжджі.

7. Крок 7

   

   Влийте охолоджений солод.

8. Крок 8

   

   Замісіть тісто, додаючи потроху теплу воду.

9. Крок 9

   

   Тісто має стати гладким, еластичним і однорідним.

10. Крок 10

    

    Зберіть тісто в кулю. Накрийте плівкою і приберіть у тепле місце для підйому.

11. Крок 11

    

    Воно має вирости в розмірі вдвічі.

12. Крок 12

    

    Ось таке тісто виходить.

13. Крок 13

    

    Розділіть тісто на дві частини і округліть кожну.

14. Крок 14

    

    Перекладіть на деко з пергаментом. Дайте тісту ще раз підійти протягом півгодини.

15. Крок 15

    

    Зробіть розрізи зверху.

16. Крок 16

    

    Печіть при 180°С близько 60-80 хвилин. Остудіть на решітці.