Крок 1

Підготуйте інгредієнти.
Крок 2

Зерна жита і ячменю подрібніть у кавомолці.
Крок 3

У миску просійте пшеничне борошно. Додайте розкришені дріжджі і перемішайте.
Крок 4

Змішайте житнє борошно, мелене жито і ячмінь, 20 г насіння соняшнику і насіння льону.
Крок 5

Влийте мінеральну воду. Додайте сіль, цукор, сметану і перемішайте.
Крок 6

Додайте половину розтертого з дріжджами борошна і перемішайте.
Крок 7

Накрийте опару рушником і залиште в теплі на 1 годину.
Крок 8

Підмішайте в опару решту борошна і замісіть м'яке однорідне тісто.
Крок 9

Розділіть тісто на 4 рівні частини.
Крок 10

Надайте кожному шматочку форму колобка і обваляйте в насінні соняшнику.
Крок 11

Викладіть шматочки тіста у форму щільно один до одного.
Крок 12

Накрийте рушником і залиште на 25-30 хвилин. Випікайте при 190°С близько 40 хвилин. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим замінити борошно і як правильно додавати інші види борошна замість пшеничного читайте в цій статті.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!