Крок 1

Підготуйте інгредієнти.
Крок 2

Зерна жита і ячменю подрібніть у кавомолці.
Крок 3

У миску просійте пшеничне борошно. Додайте розкришені дріжджі і перемішайте.
Крок 4

Змішайте житнє борошно, мелене жито і ячмінь, 20 г насіння соняшнику і насіння льону.
Крок 5

Влийте мінеральну воду. Додайте сіль, цукор, сметану і перемішайте.
Крок 6

Додайте половину розтертого з дріжджами борошна і перемішайте.
Крок 7

Накрийте опару рушником і залиште в теплі на 1 годину.
Крок 8

Підмішайте в опару решту борошна і замісіть м'яке однорідне тісто.
Крок 9

Розділіть тісто на 4 рівні частини.
Крок 10

Надайте кожному шматочку форму колобка і обваляйте в насінні соняшнику.
Крок 11

Викладіть шматочки тіста у форму щільно один до одного.
Крок 12

Накрийте рушником і залиште на 25-30 хвилин. Випікайте при 190°С близько 40 хвилин. Смачного!